香辣鸡排的家常做法 在家里就可以吃到
本文已影响5.89K人
本文已影响5.89K人
现在的鸡片店开了有很多而且生意还异常的火爆。油炸的东西香香脆脆总是特别让人有食欲。外面的香辣鸡片不卫生并且油炸的也不健康还是少吃为好。偶尔吃一次解下馋又不是不可以。可以在家里自己来制作。这次我炸鸡排用的是黄金面包糠,菜场或卖场应该都会有,这个面包糠色泽本身就是带金黄色的大颗粒,所以即使少油炸制出来的色面和口感也是非常不错的。下面就跟着小编一起来看看香辣鸡片的一些做法吧。
一、香辣鸡片的简单做法
1、带骨肉鸡胸去皮后对剖成半,从侧面中间处横剖到底但不要切断,片开鸡胸肉即为鸡排。
2、 腌料A放入果汁机中打匀,加入所有腌料B调匀成腌汁;所有炸粉材料拌匀然后备用。
3、将鸡排放入腌汁盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏腌渍约2小时后取出,沥除多余的那些腌汁。
4、取作法3鸡排放入作法2炸粉中,用手掌按压让炸粉沾紧,翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。
5、将作法4鸡排静置约1分钟让炸粉回潮;热油锅至油温约180℃,放入鸡排炸约2分钟,待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅,撒上适量胡椒盐即可。
二、香辣鸡片饭的做法
1、准备好鸡片辣酱可以用自己喜欢口味的任何酱。
2、热锅加油把鸡排放进去加辣酱、孜然粉、芝麻、加入米饭,最好是隔夜饭然后翻炒,把鸡排拌碎酱料拌匀就完成了。
说了香辣鸡片的做法我们还来看看香辣大鸡排的做法:
1、先将鸡胸肉用肉锤打松拍大更薄些,这样可以使肉质更嫩也缩短炸制的时间。
2、再用料酒和盐均匀涂抹后腌制2小时或过夜都可以,因为这样可以更入味些。
3、空气炸锅先预热180度5分钟,腌制好的整块鸡胸肉先拍上一层薄薄的生粉再粘上鸡蛋液。
4、双面撒上黄金面包糠再用锤子打均匀,让面包糠都沾满鸡肉上。再淋上食用油少许并且两面都要淋。
5、再放入预热好的空气炸锅炸8分钟后翻面再炸8分钟即可。中途可以暂停打开看一下色泽依照实际情况减少或增加炸制时间。
8、炸好的鸡排啥上喜欢的调味料切件即可食用。
三、制作香辣鸡片如何挑选鸡肉:
1、生鸡肉挑选
鸡肉首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红看起来有亮度并且手感比较光滑。
注意如果所见到的鸡肉注过水的话肉质会显得特别有弹性,仔细看的话会发现皮上有红色针点,针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话会感觉表面有些高低不平似乎长有肿块一样,而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
2、熟食烧鸡挑选
如果是烧鸡类的熟食需要看鸡的眼睛了。一般来说如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态,那么基本可以判断这不是病鸡。因为如果是病死的鸡在死的时候眼睛已经完全闭上。还有肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色基本上也可判断出,这是健康鸡做的烧鸡,因为如果是病瘟鸡的话死的时候是没有放血的,那种鸡做出来的烧鸡肉色也是会变红的。
上面就是小编关于一些香辣鸡片的做法以及其他的相关介绍了,不知道喜欢吃油炸食品的朋友们都学会了吗?平时在家里都是可以尝试着做一下香辣鸡片的,在家里做出来的肯定才是更加健康的香辣鸡片。
辣子鸡块的做法 生炒原味干煸香辣
香菜丸子汤怎么做好吃 香菜丸子汤的家常做法
毛血旺最简单的做法 在家这样做麻辣鲜香 简单有好吃
点14串店家看成121串 其实好吃的烧烤串在家就可以做
酱油鸡的家常简单做法 几部就完成了 简单易学
推荐四种家常大盘鸡做法
煎牛排的家常做法 煎牛排详细步骤
羊排怎么做好吃 羊排的家常做法让你赞不绝口
牛排肋骨的家常做法 在家就可以做哦
不去医院在家就可以做的全身健康检测
一般在家中乌鸡粥的做法
手撕鸡的家常做法 教你在家做手撕鸡的方法
土鸡的做法大全 土鸡的家常做法图 土鸡怎么做好吃又简单
香蕉片的做法 在家自制香蕉片
大盘鸡的家常做法 你值得学习
家常豆腐怎么做好吃?家常豆腐做法
鸡蛋饼的家常做法-鸡蛋饼的营养价值
经常耳鸣这样做在家就能治 患上耳鸣可以吃哪几种营养物质
麻辣鸡块的家常做法 好吃到爆炸的麻辣鸡块做法
鱼香肉丝怎么做 鱼香肉丝的家常做法
宝宝排骨粥的家常做法
鱼香肉丝做法 家常鱼香肉丝做法步骤过程
香辣蟹怎么做好吃?香辣蟹的做法
4个实用的瘦腰运动 居家就可以做到
麻辣香锅怎么做好吃?麻辣香锅的做法
芹菜炒香干的四种家常做法
香菜粉皮的家常做法大全
鸡翅怎么做好吃:七彩鸡翅的做法,可乐鸡翅家常做法
乌鸡当归汤的做法 几种家常做法
家常补血乌鸡汤做法
重庆辣子鸡的做法 好吃就试试这三种
家常宫保鸡丁 简易好吃做法有三
制作板栗炖鸡的家常做法 板栗炖鸡详细做法