推荐白鳗的3种烹调方法
本文已影响1.52W人
本文已影响1.52W人
大家都知道一般说来深海鱼的营养价值都比较高且对身体多有益处,今天小编要给大家介绍的就是其中的一种鱼——白鳗。不知道大家对它熟不熟悉呢?
白鳗的营养价值
1、白鳗富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
2、白鳗体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。
3、白鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。
4、鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
白鳗的烹调方法
既然具有很高的营养价值,那么如何烹调它使之鲜香可口就是大家最为关心的问题了吧,接下来就让小编带着大家来看看白鳗都有哪些做法吧!
1、酱汁白鳗
主料:白鳗1条。
调料:食盐、鸡精、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽。
做法:
(1)白鳗洗净,切段连皮放入盘中。
(2)把大蒜生姜切成末,干辣椒切成小段,倒入生抽调料碗中,加入少许盐和鸡精调匀。
(3)把调好的调料倒入白鳗中,放入蒸锅时间约为15分钟。
(4)正好后撒入适量葱花即可。
2、清蒸河鳗
主料:白鳗700克左右。
辅料:火腿25克、玉兰片25克、香菇(鲜)25克、食盐1克、葱50克、姜25克、猪油(板油)75、克黄酒15克、姜汁10克。
做法:
(1)将活河鳗放在炭灰上滚一下,用刀斩去头部手提尾部使血流尽,然后用布抹去炭灰放入盆内,倒进70℃的热水用木棒搅几下。
(2)取出用小刀轻轻地刮去鳗身表面黏液,出现一层银白色的油皮,皮上呈现出美丽的花纹(刮时勿将油皮弄破,以免影响外表美观)。
(3)剪去鳗翅,从尾部起段,每段长1厘米,切至鳗段中出现内脏时,在鳗身四周割一圈,将骨刺割断,如法一段取下肉(勿将胆弄破)。
(4)将猪网油铺在碗底,玉兰片、火腿、香菇均片成片放在网油上面,将青鳗段竖放在网油上,摆成圆形,加入精盐、黄酒、葱结、姜、肉清汤(1400克),上笼蒸20分钟。
(5)出笼后去掉姜、葱,熬尽汤汁,翻扣入汤碗内,去网油加味精,浇入肉清汤即成。
(6)食时与姜汁味碟同时上桌。
3、红烧白鳗
主料:白鳗1500克。
调料:食盐3克、酱油75克、醋10克、葱1克、姜15克、葱白10克、黄酒15克、白砂糖3克、籽油100克。
做法:
(1)将白鳗从头部下刀剖至尾部,挖出内脏洗净放在砧板上,斩去头、尾再从背上下刀剖成两片。
(2)把白鳗劈(片)去背脊骨切成5厘米见方的块。
(3)姜切片葱白切段备用。
(4)将菜油放入炒锅里,在旺火上烧至六成热,下鳗块煸炒一下随即放入酒、糖、醋、姜片和葱白段,用水沿锅边徐徐浇入。
(5)煮沸后将炒锅移至中火上烧5分钟,下盐、酱油再烧3分钟,待汤汁收浓时放入葱段盛入盘中。
猪的中式烹调方法 猪的中式烹调方法推荐
推荐四种预防耳鸣的方法
显白的3种莫兰迪色调服装搭配推荐
推荐四种治疗脚气的方法
芝麻菜怎么吃 推荐3种做法
清明节后如何减肥 推荐3种燃脂方法
推荐5个落枕的生活调护方法
金银花薄荷茶怎么泡 推荐3种制作方法
夏季怎么减肥最健康 推荐3种有效方法
甩脂方法大推荐 三种方法帮你轻松瘦
蒲公英的吃法有哪些 推荐3种做法
推荐调理血瘀体质的5大方法
盘点常用烹调的使用方法
女性内分泌失调危害大 推荐5种治疗方法
健身完吃什么最好?推荐3种饮食方法
引起哮喘的原因 推荐3种食疗法
乳房按摩怎么做 推荐3种乳房按摩方法
推荐四种女性脱毛的方法
宝宝免疫力低如何调理 推荐下面四种方法
胃寒怎么调理 推荐3款食疗方
推荐3个预防儿童肾病的方法
推荐三种斜方肌的锻炼方法
刘诗诗推荐10种最实用的美白方法(图)
洋葱的三种烹饪方法
怎样调理体寒 推荐3款食疗方
白领该如何内调外养身体 适合白领的养生方法推荐
美白的方法 三种有效美白护肤秘籍推荐
推荐 食物中毒的3个急救方法
推荐4个肝火旺的调理方法
推荐五种腰力练习的方法
推荐麦片减肥的5种方法
发泄的方法 推荐9种健康的泄愤方法
减肥别伤害身体 推荐3种快速安全的减肥方法