动脉硬化有什么饮食原则
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动脉硬化性疾病发病率越来越高。研究发现,吸烟、血脂异常、高血压、超重和肥胖、糖尿病等都是诱发动脉硬化的原因,而饮食不当,运动过少和这些诱发因素也有着直接关系。
动脉硬化有什么饮食原则
1、合理供应能量
摄入与消耗的热量必须相平衡,最好把这种平衡保持在标准体重范围内。如果超重,就不仅要减少热量摄入,还应该增加体力活动,增加能量消耗。
2、少吃甜食
不食或少食奶油、糖果或碳酸饮料,多吃标准粉,少吃精粉。这样可以改善消化能力,降低热量摄入,减少肠道对脂肪和胆固醇的吸收。
3、控制食物中脂肪和胆固醇的摄入
每 次进餐都要严格控制肉类食物。因为即使是最瘦的肉也含10%~20%的动物脂肪,应该从食用肉中消除多余的脂肪,把脂肪摄入量减少到最低限度。鸡皮尽可能 不吃或少吃,因为鸡皮所含脂肪比例高。每星期内吃猪、牛肉不超过3次,其它时间最好是鸡或鱼(不包括水生贝壳类),后者所含的饱和脂肪酸少于猪、牛等肉 类。少吃肝、肾和其它内脏,因为内脏中含有大量的胆固醇和脂肪。
4、选择合适的烹调方式
对肉或鱼最好采取烧、煮或蒸,不要用油煎或炸。应用植物油烹饪,少用动物油和黄油烹调。
5、吃饭要定时
两顿饭之间不要加零食小吃,如果非吃不可的话,可吃些苹果、生胡萝卜、饼干或其它脂肪含量低的食品。
吃什么食物能缓解动脉硬化症状
1、茄子
茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,故可防止微血管痉挛或破裂出血,使心脑血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
2、红薯
红薯的预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现,红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
3、黄瓜
黄瓜中含有丰富的维生素E,维生素E具有抗氧化作用、帮助神经系统发育、改善血小板功能等。尤其是抗氧化作用,对抗人体内产生的过氧化物——自由基,对动脉硬化(冠心病)的防治及防癌、抗衰老都有积极作用,故维生素E被称做是保护动脉、预防硬化的“卓越卫士”。
4、番茄
国外研究发现,从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,具有抗血小板凝聚的功效,可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
番茄中含有丰富的维生素A及C,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致,口服番茄果胶,可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。我们也可以从生活常识来理解抗氧化物是如何保护机体的。例如一块切开的梨或苹果,果肉表面很快变成褐色;再如,油脂长时间放置后会酸败。
但是,如果将切开的苹果或梨浸在含有维生素C的液体中,就能保持果肉原有的色泽;同样,如果将维生素E作为防腐剂加到植物油中,油也就不容易酸败了。番茄汁可使高血压下降,平滑肌兴奋。每天早晨选1~2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃,降血压效果明显。
5、胡萝卜
胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
6、芹菜
芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流,可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿。芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。
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