蔬菜的营养价值高 多吃蔬菜能长寿
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常用电脑的人经常感觉眼睛疲劳不堪,这很可能是缺乏维生素A了。专家指出,维生素A是国人最容易缺乏的营养素之一。维生素A轻度缺乏的症状主要是夜间视力下降,从光亮处转到黑暗处时眼睛很难适应,看电脑或电视时感到眼睛干涩,皮肤干燥,容易患呼吸道感染等。
补充维生素A没必要选择维生素A胶丸,很多天然食物中都富含维生素A。鸡、鸭、猪、羊、牛、鱼的肝脏都含有丰富的维生素A。蛋黄和奶油也是维生素A不错的来源。而且吃动物食品来补充维生素A,由于其中含有脂肪,无需加油烹调就能吸收维生素A。
很多蔬菜水果也富含维生素A。胡萝卜素能变成维生素A,因此各种橙黄色的蔬菜水果是补充维生素A的好选择。另外,深绿色的叶菜也是维生素A的好来源。而且,蔬菜水果不需要加很多油来烹调,蔬菜只要烹熟,和其他含油脂食品一起吃,吸收维生素的效果就很好。
如果通过膳食补充剂来补充维生素A一定要控制好量,因为维生素A摄入过多可能发生中毒,导致恶心、头痛、皮肤粗糙等。
蔬菜的种类繁多,不喜欢吃蔬菜的朋友也可以仔细挑选,总有一种你会喜欢。不过虽然说蔬菜的营养价值很高,大家也不要挑食只吃蔬菜,这样很容易导致营养不均衡的情况发生。想了解更多吃蔬菜的好处就看这篇文章:吃蔬菜有何好处
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