蒜头防癌 每天吃多少才合适?
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每公斤体重一天吃0.125克蒜头,远离大肠直肠癌
大蒜俗称蒜头,为葱科植物。大蒜与葱、姜、韭、薤合称五辛,是烹调料理时不可或缺的香辛佐料,也是全世界公认最接近药品的健康蔬菜。研究结果证实,常吃蒜头确实可以远离直肠癌。
蒜头含有硫化醣胺,可以降低罹患肠、胃、乳房、摄护腺癌的危机。蒜头的稀血功效,也不亚于阿斯匹灵、可迈丁,且不会带来药物的副作用。蒜头所含多种植物生化素,可以抑制致癌毒素的形成,这些致癌毒素多存在于炒蛋、高温烧烤的肉类中,但若与蒜蓉、蒜片一同食用,可有效降低致癌机率。
许多的研究资料也显示,大蒜中特殊的蒜素(Allicin)成分,不仅有杀菌、保健效果,还能降低胆固醇的合成,也能降低血小板的黏度,防止血小板贴到血管壁上,造成动脉硬化,是保护心脏的好食物。
一天吃多少蒜头才合适?
那么一天应该吃多少蒜头,才可以预防大肠直肠癌?经过科学研究,专家算出按照每公斤体重一天吃0.125克蒜头的比例,能有效预防大肠直肠癌,以体重八十公斤的人来说,一天需吃3~4瓣蒜头(约10克)。
不过,蒜头若食用过量也会造成贫血、抑制精子生成、损害肝脏功能、体重减轻及生长萎缩等状况,所以计算最恰当的食用量相当重要。这个超级大明星食物还含有类胡萝卜素成分,能预防癌细胞的生成,经常吃大蒜的人得到肠癌的机率比一般人少了30%。
最后别忘了大蒜中含有很高的硫磺和多种活性成分,古代民间即有将蒜汁涂抹在伤口消毒的治疗方法,从古以来就懂得用大蒜对抗霉菌、细菌、驱赶寄生虫。
食用小秘诀
对大蒜辛辣味始终不能接受的人,可先把蒜头拍碎,在烹调蔬菜或肉类时再加入,这样便能减轻浓浓的蒜头味。但长时间加热也会分解蒜素的药效成分,所以烹煮时最好不要超过十五分钟,这样既能享受蒜头的好处,又能避免辛辣的气昧。
如果真的害怕蒜昧残存口中,吃完大蒜后,不妨试试嚼根香菜或巴西利,就能将浓浓的蒜头味去除。主编推荐》》抗癌饮食怎么吃才有效
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