有哪些烹饪防癌妙招呢
本文已影响4.71K人
本文已影响4.71K人
日常生活中我们要注意科学烹调,做到在烹调过程中,不让蔬菜和食品中的营养成分流失掉,同时还要防止吃进含有亚硝酸胺的食品。那么,在烹调中要注意些什么呢?
1、鱼、肉不可烧焦
科学检测证明,鱼和肉及其制品含有较多的强致癌物质。在烹调鱼、肉等食物时,千万注意不要烧焦,已经焦的部分不要吃。
2、多吃具有根茎的蔬菜 萝卜、豆芽、南瓜、莴苣和豌豆含有一种酶,能分解亚硝酸胺或阻止致癌物质发生作用;白萝卜、胡萝卜等根茎类蔬菜含有丰富木质素,有一定的抗癌功能。因此,多吃些根茎类蔬菜对身体是有好处的。
3、蔬菜要先洗后切,切好即炒,炒好即吃 由于维生素C易溶于水,化学性能不稳定,所以在烹调蔬菜时,最好不要切碎后再洗,更不宜长时间浸泡。
4、烹调时,作到旺火、急炒、快盛 这样可以充分保存食物和蔬菜中的维生素C,此外,还应少用蒸煮方法。
5、不要挤出菜汁 菜汁中含有丰富的维生素C、酶和其他养分,故一般不要将菜汁挤掉。如特殊烹调时需要挤出菜汁,也要尽量利用起来,不要浪费掉。
6、适当用点醋 烹调蔬菜时如能放一点醋,不但味道鲜美,还能加强保护维生素C的作用,因为维生素C在酸性环境中不易被分解。
7、不宜加用食碱 在烧煮豆类食物、蔬菜时加些食碱,可使食物酥软,但却会使维生素C大量被破坏和失效,降低蔬菜的营养,因此最好不要用。
此外,科学研究还发现,腌菜、腌肉里都合有一定量的亚硝酸盐,食品加工中的防腐剂、着色剂也含有亚硝酸盐物质,因此最好少吃这些东西。
哪些妙招可防治头痛
猪脑如何烹饪才美味呢?猪脑的做法有哪些?
有哪些防治前列腺炎的妙招
哪些人需要补碘?巧用烹饪方法补碘
有哪些摆脱痛经的妙招呢
不良的烹饪习惯可致癌
有哪些防治肩周炎的妙招
食醋十大烹饪妙用 让身体棒棒的
教你如何在烹饪中巧妙控盐
防治宫寒有哪些小妙招
微波炉有哪些弊端?微波炉烹饪8大窍门
预防癌症方法有哪些呢
预防胃癌的食物都有哪些呢
有哪些预防冠心病的小妙招
防治早泄有哪些小妙招
烹饪小窍门提高你的烹饪技术 让烹饪变得更简单
那些适合用于烹饪的葡萄酒
肝癌的症状有哪些呢 几招帮你预防
药膳防癌有妙招 5款汤助你防癌
预防鼻窦炎的小妙招有哪些
有哪些防癌食补方法呢
哪些烹饪习惯会影响孩子健康
血管瘤的预防妙招有哪些
预防前列腺炎有哪些妙招
新生儿肺炎有哪些防治妙招
4种烹饪小技巧 减少致癌物
预防大肠癌需要养成的烹饪习惯
生活美白小妙招,生活美白小妙招有哪些
预防亚健康的妙招有哪些
防锈小妙招有哪些 有哪些防锈小妙招
治疗甲沟炎有哪些小妙招呢
海笋怎么去腥味 海笋烹饪去腥的方法有哪些
预防早泄有哪些妙招