合理饮食对乙肝很重要
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要有足够的蛋白质
蛋白质是维持人类生命活动最重要的营养素之一,成人每天至少进食40克蛋白质才能达到最低生理需要量,一般正常人每日所需蛋白质约为70克。乙肝患者应稍多吃一些,以每日100克左右为佳。这是因为蛋白质可以维持人体组织生长、更新和修复,而坏死的肝细胞正需要蛋白质来修复、更新。牛奶中蛋白质含量为3%左右,消化吸收率高达97%~98%,且是优质蛋白质,是人类改善营养、增强体质的最佳食品。另外,豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋等也是高蛋白食物。例如,一个乙肝患者每日喝750毫升牛奶(约含蛋白质25克),1个鸡蛋(约含蛋白质5克),400克粮食(约含蛋白质30克),再进食适量的鱼、肉、豆制品,这样才算摄取了足够的蛋白质。
糖、脂肪、维生素要适量
如果乙肝病人的主食以谷物(含淀粉、多糖)类食物为主,就没必要再多吃精制糖。另外,脂肪摄入不宜过高。番茄、菠菜、橘子、苹果等蔬菜、水果要适量摄入,它们可为机体提供充足的维生素和纤维素。
食量要恰当
乙肝患者消化功能相对较弱,吃得过饱常导致消化不良,加重肝脏负担。所以吃饭以八成饱为宜。暴饮暴食对肝脏、对胃肠功能都不利。
补充微量元素
乙肝病人体内往往缺乏锌、锰、硒等微量元素,部分病人还缺乏钙、磷、铁等。因此宜补充含丰富矿物质的食物,如海藻、牡蛎、香菇、芝麻、大枣、枸杞等。
哪些食品肝病患者不宜多吃
罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠等,乙肝病人都不宜多食用。因为,罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。油炸、油煎食物属高脂肪食物,不易消化和吸收。反复煎炸的食物油中会有致癌物质,对防止乙肝发展为肝癌是不利的。
总之,乙肝病人的饮食要有足够的热量和蛋白质,丰富而全面的维生素,适量的纤维素。另外,在饮食上也不要有太多的禁忌,否则会导致营养失调。
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