糖醋松鼠鱼的做法大全
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糖醋松鼠鱼的原料:草鱼
糖醋松鼠鱼的配料:面粉、山楂片
糖醋松鼠鱼的调料:番茄酱
糖醋松鼠鱼的做法:
1、先把鱼头鱼尾剁下。
2、横刀把鱼肉剔出。
3、再横刀把鱼腹位置的骨头剔出。
4、鱼骨剁大块。
5、从鱼尾部开始,切刀,一直往鱼腹位置戒十字花。
6、对爱吃鱼,有常被鱼刺卡喉咙的我,把十字花戒得稍微紧凑,懒得吐骨头……
7、连同刚才剔出的鱼骨,都拍上面粉。#p#副标题#e#
8、做糖醋汁。山楂片要原味的,用点水把山楂片番茄酱煮融,多少随意,大概各一半就可以,蒜蓉可放可不放,酸味不够就加点白醋。山楂片本身就含有淀粉质,所以生粉也不用下。
9、锅内油温达到七成热,把骨头和鱼头投入。鱼嘴稍微用筷子撑开。
10、一分钟,鱼嘴就定型撑开。
11、鱼头,鱼骨头炸好盛起滤油后装盘。开始炸鱼身,手抓鱼尾,用手稍微抖抖鱼身,然后用汤勺淋油,浇油上鱼生。一手提着鱼尾,一手浇油。浇油数次后,就可以投入油锅里炸,鱼身的花纹自然会撑开。
12、鱼身炸好,滤油,装盘,码放在鱼骨上。
13、淋上糖醋汁,完成。
温馨提示:
做糖醋松鼠鱼用草鱼比较好,肉多刺少。
吃出健康:
草鱼具有补中、利尿、平肝、祛风的作用。对心肌发育及儿童骨骼生长有特殊作用,它还具有截疟祛风的功效,对疟疾日久不愈、体虚头痛患者有一定疗效。
饮食禁忌:
草鱼不宜大量食用,吃得太多,容易诱发各种疮疥。
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