DIY苏法芝士蛋糕
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材料:(八寸圆型模) 芝士糊:
creamcheese 260g、鸡蛋3个、糖30克、低粉25g、粟粉30g、牛奶 30g、盐4g。
蛋白糊:
蛋白3个,糖50克,柠檬半个。
做法:
1、芝士打至无颗粒,然后分次加入蛋黄,再加糖拌匀。
2、分次拌入牛奶,盐,筛入低粉及粟粉,得到芝士面糊备用。
3、蛋白挤些柠檬汁,加糖打到湿性发泡,与芝士面糊搅拌均匀但别搅到上筋。
4、倒入底部围锡纸的活底烤模,烤箱预热160度,隔水烘烤45分钟。
5、时间到立即出炉,倒扣放凉后脱模。
6、进冰箱冷藏4小时以上,吃时可以挤些creamcheese再放些水果~
7、近看一下组织很绵密,丝丝芝士柠檬香口感非常棒~
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