包菜手撕才好吃
本文已影响1.36W人
本文已影响1.36W人
包菜在我国各地的叫法不同,也称圆白菜、卷心菜、洋白菜、包心菜、大头菜、高丽菜,莲花白等。包菜在古代就被认为是一味良药,中医认为有“健脾养胃、利关节、壮筋骨”等效,而现代营养学指出这并不是凭空而说的,因为包菜含丰富的维生素A,钙和磷,能促进骨质的发育,防止骨质疏松,非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸,对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。
即使在西方,人们也常用包菜治病,就像中国人用萝卜治病那样常见。咽痛的时候,喝碗包菜汤,因为包菜有抗菌消炎作用;感冒了,也喝碗包菜汤,因为维生素C可以缓解感冒症状,消除疲劳,包菜中维生素C的含量,高出大白菜1倍,高出橘子1倍,比西瓜多20倍。另外,包菜对胃肠溃疡、防癌抗癌的作用,也日益受到重视。所以说,包菜是老少皆宜的蔬菜。
为什么包菜一定要手撕才好吃呢?
主要有两个原因,第一、“撕”或“掰”的菜,不同于刀切的,刀切的断面齐刷刷很光滑,而“撕”出来的断面不规则,粗糙,凹凸不平,这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大,更易入味更容易挂汁,自然也就更好吃。
第二、刀具一般是金属制品,不用刀切,用老话来说是避免沾上“铁腥气”,有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化,减少营养。
包菜 包菜快速减肥食谱
手撕包菜的家常做法 包菜这样做太好吃了
菜谱:凉拌手撕鸡做法详细步骤教程视频
如何才能更好的吃出蔬菜营养
鸭脖怎么做才好吃?酸菜焖鸭脖的做法
吃包菜真的也可养胃吗
米饭杀手 手把手教你2道好吃的下饭菜!
怎么吃包菜减肥方法
韭菜怎么吃才能壮阳
怎么吃包菜养胃方法
7种蔬菜炒熟才能吃
蔬菜怎样吃才健康
面包的营养 吃面包好不好
吃什么菜才最补血呢
女人经期适合吃包菜吗
补肾菜有哪些 怎样吃效果才好
手撕包菜怎么炒才好吃 手撕包菜如何炒才好吃
怎么吃蔬菜才有营养?
如何吃面包才不会长肉
香菜怎么炒好吃 香菜梗入菜好吃?
难吃的菜才养人 请吃这五种蔬菜
保证营养素不流失 孕妇怎么吃蔬菜才好
打包菜的方法 在外打包吃不完的菜也有讲究
包菜减肥食谱效果好吗
多吃包心菜能够抑菌消炎
包皮包茎手术的好处有哪些
最好吃素菜菜谱
春季时令蔬菜芦笋怎么吃才好
怎么做苋菜豆腐汤才更好吃呢?
300人手工包汤团 汤圆怎么做好吃
手撕包菜要放猪油吗 手撕包菜需要放猪油吗
素菜最好别打包 打包食物的8大常识
蔬菜如何吃才防癌呢