增肌健康营养食物大PK
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鸡蛋,牛奶,鸡胸,牛肉,鱼,是我们最耳熟的高蛋白食物。增肌的人基本都知道,但是他们之中哪个比较好呢?我们通过研究它们所含蛋白的不同来区分。
食物中蛋白质营养价值的区分主要靠以下几点:
1,食物中蛋白质含量多少。每一百克的上面所列食物含的蛋白质分别为:鸡蛋12克;牛奶3克;鸡胸20克;瘦牛肉20克,鱼肉20克。从含量来看牛奶是最少的。体重为70公斤的兄弟一天需要蛋白质为140克,如果完全靠牛奶来提供需要10斤左右。每天喝这么多的奶肯定会不断放屁,因为我试过。
2,食物中所含蛋白质的消化率(即蛋白质可被消化酶分解的程度)鸡蛋消化率为98%,牛奶为98%,鸡胸牛肉都约为94%,鱼为98%。
3蛋白质生物价。生物价指食物中各种氨基酸被人体真正利用的程度。构成食物中蛋白质的是氨基酸,食物中氨基酸种类和比例和人体越接近,则该食物生物价越高,营养价值也越高。鸡蛋生物价为94,牛奶为85,鸡胸, 牛肉,鱼约75.把不同食物搭配到一起摄入时能起到氨基酸互补的作用,也就能提高食物生物价。
综上我们发现从蛋白质角度来讲,鱼对增肌的兄弟是最好的。平时的饮食中要适当的增加它的含量
其实上面的食物都是优质蛋白食物(食物可分为优质蛋白质食物,普通蛋白质食物,低蛋白质食物)。对增肌的我们来说都是很好的选择,而且由于他们在吸收快慢上存在差别,因此只有在合适的时间摄入才能使它们分别发挥最大的作用。牛奶是最容易吸收的,训练前后摄入不会增加肠胃负担,晨起时摄入能快速的停止身体的分解。鸡胸,牛肉,鱼蛋白含量高,但吸收慢,在正餐时摄入可以源源不断的提供蛋白质。鸡蛋消化速度比较适中,故一般用于睡觉前加餐,这样不会给肠胃太大负担,同时也能在我们睡觉时缓慢的给身体提供蛋白质。
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