醪糟的功效及食用方法大全
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一、醪糟的功效介绍
酒酿含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,含酒精量极少,有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺之功效。饮后开胃提神,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。
醪糟有很高的食用和药用价值,将米酒兑水烧开煮沸、加糖,凉后加冰块可作清凉饮料。在许多佳肴(如火锅)中醪糟也是必不可少的调味品。另外,史书记载,东汉医圣张仲景曾用醪糟配伍中药,为老百姓防止瘟疫(如流感),病后、产妇或妇女经期多吃,尤有益处。
最近,日本科学家还发现,醪糟中还发现一组对人体十分有益的酶制剂,常吃可以增强记忆.
醪糟对于平胸女性而言也是丰胸佳品,许多营养师也认同醪糟的丰胸功效,因为其含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙,起酒精成分也有助于改善胸部血液循环.台湾著名明星天心能有魔鬼身材,醪糟功不可没.
江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用醪糟的风俗。
醪糟还有解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
用醪糟炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。#p#副标题#e#
二、醪糟的食用方法
1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟饮料:
A、热饮:取适量醪糟,加适量开水,加入沙棘(或枸杞)等直接热饮,或白糖搅拌冷却即可饮用,真是爽。
B、冷饮:将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。
C、果汁醪糟:在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。果味酒酿:将橙子瓣的皮剥离,只要橙肉。烧水加酒酿,再开放入橙肉搅拌即可。乱炖:将许多水果切成小丁(苹果,香焦,桔子。。。。)放在一起加酒酿一起煮片刻也很好吃的。
3、醪糟汤圆:选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。 酒酿圆子羹:先将水烧开,下圆子(自己买圆宵粉撮的,不要买带馅的圆子)片刻,圆子浮起,加入酒酿,再开加入打好的蛋液,,快速搅拌,使蛋液成很小的蛋花,再开锅就好了。桂花酒酿圆子:不带馅的圆子放在加了桂花的酒酿中更能突出酒酿的味道。
4、醪糟鸡蛋:酒酿,授乳的妇女,如果乳汁不通畅,吃个甜酒酿蛋,就有意想不到的效果。
材料:醪糟3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
做法:
在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火。
将蛋与汤盛入碗中,放入醪糟即可食用。贴士鸡蛋不要煮得太老,醪糟是不用煮的。
5、作调料:
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。
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