清心安神 春季宜多食百合
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春季宜多食百合
百合味甘,性微寒。归心、肺经。
功能主治
养阴润肺,清心安神。用于阴虚久咳,痰中带血,虚烦惊悸,失眠多梦,精神恍惚。
具有养阴润肺止咳功效,用于肺阴虚的燥热咳嗽,痰中带血,如百花膏。治肺虚久咳,劳嗽咯血,如百合固金汤。
此外,百合含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪及少量的钙、磷、铁等物质,有“百合百合,合家康乐”之说。现代医学研究发现,百合除了含有蛋白质、糖类、维生素、氨基酸之外,还含有秋水仙碱、秋水仙胺等,具有润肺止咳、宁心安神之功效,还能抑制癌细胞增生。若食用清蒸百合,还可治胃病、肝病、贫血。
百合也是食疗的佳品。百合的吃法较多,可煮、炒、蒸,亦可做粥、汤,如人们常吃的百合猪肺汤、西芹百合炒腰果等,百合干磨粉可做成许多风味极佳的甜食,甘糯可口,为人们所喜爱。
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百合粥
①百合30克,粳米60克,放入锅中加水,用小火煨煮。待百合与粳米熟烂时,加糖适量,即可食用。对老年人及久病后身体虚弱而心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。
②百合60克,糯米适量煮粥,加红糖调味服食,可治胃病。
③百合、茯苓各15克,研末,与粳米60克煮粥吃,可降脂。
④用百合、芡实、大米各30克加水适量煮粥,可治五更泻。
百合汤
①将百合除去杂质洗净,放入锅内加水,用小火煮至极烂,加入适量白糖,百合带汤一并吃下。有良好的润肺清心作用,也是极好的冰镇饮料,可防燥润肺。
②鲜百合50克,取生熟枣仁水煎取汁,纳入百合煮熟,连汤食下,可清心安神。
炒百合
①取百合50克,里脊片50克(用盐、蛋清抓渍),再用湿淀粉拌和,与百合同入油锅中翻炒至熟,加入适量的调味品即成。具有补益五脏、养阴清热的作用。久病胃口不开之人食用此菜,还能增进食欲。②如治老年慢性支气管炎,可用百合、莲子各30克,加水用文火炖熟,调味后服食。
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