六种食物不宜二次加热 可能会致癌
本文已影响2.55W人
本文已影响2.55W人
前一天晚上的晚餐没有吃完,第二天热一热再接着吃,这是很多人的习惯。但是你知道吗?并不是所有的食物都能“隔夜”后再热热吃。有些食物隔夜之后,不仅营养价值有损失,还会产生很多有毒有害的物质,影响到我们的身体健康。
这里有6种食物,吃健康的角度来说,请你不要再次加热吃它们了!
1、菠菜
菠菜一定不能隔夜后再回锅,因为像菠菜这种绿叶蔬菜中硝酸盐含量都比较高,再次加热后很容易转化为亚硝酸盐,大家都知道,亚硝酸盐是一种很危险的致癌物。
2、芹菜
很多家庭喜欢用芹菜来做汤,一不小心做多了,喝不完第二天热热再接着喝。这也很危险,芹菜中亚硝酸盐含量也很高,跟菠菜一样,再次加热的时候也会转变成亚硝酸盐。所以,如果第一天做了芹菜汤吃不完,记得把芹菜都捞出来。
3、土豆
刚升级为主食的土豆是个好东西,但是也不能隔夜后再加热使用,这样不仅会造成土豆营养成分的流失,还会对我们的身体造成损害。
4、蛋类
鸡蛋虽然营养价值丰富,但也是细菌滋生的温床,特别是很多人喜欢吃的蛋黄软软的半熟蛋,如果你煮熟了鸡蛋没吃完的话,长时间放置,其中的有害细菌数量之大可想而知。即使第二天再加热,其中的一些毒素和有害物质也不能完全被去除,很容易导致疾病。
5、鸡肉
鸡肉很好吃,但最好是现做现吃,这跟其中的蛋白质含量有很大的关系。与其他肉类相比,鸡肉中的蛋白质含量很高,隔夜后容易产生蛋白质降解物,再次加热食用后,对我们的肝肾功能造成损伤。
6、菇类
蘑菇只要隔夜了,即使第二天加热的再彻底也不要吃了。这个请一定要记住!不管是野生的还是人工养殖的蘑菇中都容易残留很多硝酸盐,放冷后再次加热,会转化成致癌的亚硝酸盐,还会对心脏和消化系统造成影响,你很可能会拉肚子!
注意:六类食物不要隔夜吃
1.隔夜开水
把自来水烧开3~5分钟,可以使水中的亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用。然而反复煮沸或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍,千万喝不得!
2.隔夜茶
隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜茶不能喝。
3.隔夜茎叶蔬菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。
4.银耳
银耳汤是一种高级营养补品,含有较多的硝酸盐类,但经煮熟后如放的时间比较久,营养成分就会减少并产生有害成分。人喝了这种汤,亚硝酸使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能!
5.海鲜
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。
6.隔夜汤
不少人喜欢煲汤,喝不完的汤放入冰箱里,第二天煮滚了再喝,殊不知这种喝法对健康非常不利。最好的汤水保存方法是,汤底不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅存放在冰箱里。
要注意的是,这里的隔夜菜不单指放了一夜的菜,只要放置超过8小时的菜都算是隔夜。有些读者或许会认为,只要把这些菜放到冰箱里是不是就万事大吉了!这种想法其实是错误的。无论将这些剩菜放在冰箱的冷冻室还是冷藏室,都只是能抑制细菌的繁殖,不能够杀死致病菌,更别说去掉那些有害的化学物质了!有些细菌和霉菌在冰箱里照样能够大量繁殖。
所以,想要身体健康,每次做菜最好能把握好量,一次能吃完就别多做一些放到第二顿饭。说句心里话,现在的食物本身就不像过去那样纯粹的绿色、安全,即使是有机食物。所以大家也别想着一定要省着过了,该扔掉就扔掉吧,毕竟,健康才是最重要的。
不宜和猪肉搭配的5种食物 同食有可能引起中毒
不加盐也能让食物更可口
宜家旅行杯致癌 哪些东西会致癌
肥胖导致乳腺癌?常吃4种食物可预防
六种营养食物 养胃护胃最宜吃!
微波炉加热食物易致癌真相大白 微波炉加热食物容易致癌吗
这些食物不能用微波炉加热
使用筷子须知 这种筷子可能会致癌
酒后吃错东西可致命 五种食物不能碰
乳腺增生会癌变吗 多吃10种食物可防癌变
十种食物不宜多吃
不宜和猪肉搭配的5种食物 同食有可能引起中毒
豆腐是低热量食品不会致胖 豆腐能美容而且低热量
这种菜竟致癌 揭常见的致癌食物
央视曝光蕨菜致癌 哪些食物可以致癌
致癌物不可忽视 盘点生活中的致癌物
大蒜洋葱加热后会致癌吗?大蒜洋葱加热会成致癌物?
六种食物助男性抗压防癌
卵巢癌原因是什么 六种食物能预防卵巢癌
致癌的威胁 这些食物不可多吃
中储粮小麦存变质 八种食物会致癌
六种食物可导致男性不育 预防不育症要怎么吃?
致癌食物有哪些 这样东西竟然也会致癌
18种堕胎食物 常吃这18种食物可能会致孕妇流产
不宜多吃的食物 吃多了损脾伤胃致癌害处多多
用微波炉加热食物真的会致癌吗 4个关于微波炉安全的真相
加速肝病癌变的9种食物
女性痛经不宜吃六种食物 推荐痛经食疗方
会致癌的食物大全
排出5.2米长的虫 六种食物不宜生吃
致癌食物 这些食物强致癌千万不要再吃了
这样加工的食物易致癌!
胃不好不能吃什么 多吃这几种食物竟然致癌