立冬节气养生:推荐六道补冬食疗方
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俗语说:“药补不如食补”。食补在冬季调养中尤为重要。冬季气温过低,人体为了保持一定的热量,就必须增加体内糖、脂肪和蛋白质的分解,以产生更多的能量,适应机体的需要,所以必须多吃富含糖、脂肪、蛋白质和维生素的食物。
立冬食疗推荐
1、黑芝麻粥
配料:黑芝麻25克、粳米50克。
做法:黑芝麻炒熟研末备用,粳米洗净与黑芝麻入锅同煮,旺火煮沸后,改用文火煮成粥。
功效:补益肝肾,滋养五脏。注:本方更适于中老年体质虚弱者选用,并有预防早衰之功效。
2、虫草蒸老鸭
配料:冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。
做法:老鸭去毛、內脏,冲洗干净,放入水锅中煮开至水中起沫捞出,将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放入大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量,再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时鸭熟即可(也可用气锅蒸)。
功效:补虚益精,滋阴助阳。本方以虫草为主,助肾阳,益精血;以老鸭为辅,滋阴补虚。方中一偏于补阳,一偏于补阴,两者合用,共咸补虚益精,滋阴助阳之权威药膳。
配料:西红柿2个、藕1节、沙糖适量。
做法:西红柿去皮,开水煮藕(3至5分钟),两者一并放入盘中,撒上砂糖即可。
功效:健脾开胃,生津止渴。
4、苁蓉羊肉粥
配科:肉苁蓉30克,羊肉150-200克,大米适量,食盐、味精各少许。
做法:羊肉洗净切片,放锅中加水煮熟,加大米、苁蓉共同煮粥,以食盐、味精调味服食。
功效:温里壮阳。补肾益精。适用于腰膝冷痛、阳痿遗精、肾虚面色灰暗等。
5、龙马童子鸡
配料:虾仁15克,海马10克,子公鸡1只,料酒、味精、食盐、生姜、葱、水豆粉、清汤各适量。
做法:将童子鸡宰杀后,去毛杂、洗净、装入大盆内备用。将海马、虾仁用温水洗净,泡10分钟,分放在鸡肉上,加葱段、姜块、清汤适量,上笼蒸至烂熟。出茏后,拣去葱段和姜块,加入味精、食盐,另用豆粉勾芡收汁后,浇在鸡的面上即成。服用时,食海马、虾仁和鸡肉。
功效:温肾壮阳,益气补精。适用于阳痿早泄,小便频数、崩漏带下等。
6、糖醋带鱼
配料:带鱼500克,姜2片,葱1根切段,蒜茸l勺,糖及醋各4勺,水3/4杯,生粉l勺,酒1勺。
做法:将带鱼冲洗干净,抹干水分,切块,用少许盐、酒稍腌,扑上生粉;锅下油,将带鱼放入油锅內炸约10分钟,至金黄色,达到外焦內软时捞出,沥干油分,装盘;下油爆香蒜茸、姜片及葱段,再倒入糖醋料煮开,趁热将糖醋汁淋在鱼身上。
功效:增强体质,提高机体免疫力。
提醒:
冬令进补不要过于滋腻厚味,以易于消化为准则。对平日体内热较重或阴虚体质的人来说,偏于温热的食品不宜食用,或不宜过多食用,宜选用鸭肉、鳖肉、黑(白)木耳、芝麻、鲫鱼等甘平或甘寒的食品。同时正常人对温热食品或药膳亦不宜太过,因为辛燥太热,易生火扰阳,耗伤阴液导致人体阴阳平衡的失调,在冬令季节也应适当配合食用萝卜、白菜等甘凉滋阴的食品,故民间有“冬吃萝卜夏吃姜”之说。
饮食之外:其他养生防寒措施
人的抗寒能力,多吃产热食品及补品固然重要,但不仅如此,还要做到房间温度适宜和衣被暖和。尤其手、脚、耳、鼻、脸等部位,离心脏较远,处于血管分布的末梢,应加强保护,以免冻伤。
如衣被过少过薄、室温过低,或衣着过多、室温过高,极易导致机体热量失衡,增加患感冒的概率甚至诱发多种疾病。因此,衣帽被褥能保暖,住室能御寒。严寒季节,风湿性关节炎、神经痛、慢性炎症患者,因寒冷而疼痛加重,俗称“天气痛”,做好保暖尤为重要。高血压、哮喘、冠心病等慢性病患者,在寒冷季节往往病情加重甚至发生意外,因此,早睡晚起,日出而作,保证充足的睡眠,精神愉快,饮食有节,起居有常,适当进行体育锻炼,才能平安地度过寒冬。
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