煮绿豆汤不能用铁锅 四类人不适宜喝
本文已影响2.77W人
本文已影响2.77W人
绿豆汤是夏季消暑最佳饮品之一,它可以清热解毒、润喉止咳,这里要提醒大家,煮绿豆汤不能用铁锅,四类人群不适宜喝绿豆汤。
一、煮绿豆汤不能用铁锅
绿豆是中国人的传统夏季保健食品,人们都知道它能够清热解毒,防暑降压。
但很多人都不知道,煮绿豆汤的时候不能加碱。因为绿豆富含B族维生素,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能够弥补出汗时的营养损失,而碱会严重破坏多种B族维生素。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失,结构变化,颜色转为黄色。故而,煮绿豆粥最好不要加碱。如果希望把粥煮得黏一些,可以考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。
绿豆皮中的类黄酮,和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物。例如,绿豆汤加上蜂蜜,会产生发黑的颜色,正是这样的道理。这种反应虽然没有毒性物质产生,却可能会干扰绿豆的抗氧化作用,也妨碍金属离子的吸收。故而,煮绿豆汤时,用铁锅最不合适,而用沙锅最为理想。
二、不同煮法功效不同
1、汤颜色碧绿消暑
如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。
2、汤颜色混浊解毒
如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
绿豆不但是食品,也是一味中药。中医认为,绿豆性凉、味甘,有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。从食疗的角度来说,食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致,才能起到保健作用。
三、四类人不适宜喝绿豆汤
绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功效,但以下几类人不适合饮用:
1、属于寒凉体质的人(如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等),吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。
2、正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会与药物的相关成分反应,从而降低药效。
3、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。
4、经期女性。在月经期里的女性。处于月经期的女性,身体正处于失血状态,体质偏差,这类人若再喝绿豆汤,容易伤害脾胃,引起腹泻。
从上面文章介绍我们知道,绿豆汤不能用铁锅,不同的煮法有不同的功效,绿豆汤也不是人人都能喝,不适宜喝绿豆汤的人最好还是少喝。
五类人不宜喝豆浆 豆浆这样喝最营养
三类人群不宜喝豆浆
绿豆汤煮多久才能熟
煎煮中药千万不要用铁锅铜锅
电饭锅怎么用来煮绿豆粥?
经期能喝绿豆汤吗 经期喝绿豆汤的好处
绿豆汤为什么会变红?怎样煮绿豆汤才不会变红
什么人不适合喝羊奶 这九类人不宜喝
绿豆怎么煮容易烂?夏天喝绿豆汤的好处
绿豆粥用什么锅煮好呢
铁锅煮绿豆汤能吃吗 铁锅煮绿豆汤能不能吃
绿豆发芽了还能煮绿豆汤吗?
绿豆汤清凉解暑 煮绿豆汤的四个小窍门
百合和绿豆能一起吃吗 什么人不适合吃百合绿豆汤
铁锅煮绿豆汤能喝吗 铁锅不能煮什么
洛神花茶的副作用的介绍 哪类人不适宜饮用洛神花茶?
煮绿豆汤绿豆要泡吗?
孕妇能喝绿豆汤吗 绿豆汤6大禁忌不可忘
女人每天喝豆浆对身体的好处 有4类人不适宜喝豆浆
酸梅汤适用人群 这四类人可以喝
三伏天消暑 不能喝绿豆汤就喝三豆汤
铁锅不能炖的菜,这五种食物用铁锅会中毒(图)
绿豆汤能用铁锅煮吗?铁锅可以煮绿豆汤吗?
绿豆性寒 这几类人不适合饮用
怎么用电高压锅煮绿豆粥呢?
女性经期能喝豆浆吗 5类人不宜喝豆浆
绿豆银耳汤的危害 什么情况不能食用绿豆银耳汤
喝绿豆汤的五大禁忌:绿豆汤不易冰镇(绿豆汤的禁忌人群)
宫寒能喝绿豆汤吗 喝绿豆汤注意什么
喝药喝绿豆汤好不好呢?
夏天喝绿豆汤“四个不”要谨记!
经期能喝绿豆汤吗 喝绿豆汤有哪些禁忌
四类女人不适宜吃鸡蛋