米醋对宝宝有什么妙用
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妈咪们对宝宝的营养摄取都很关注,然而,总是把目光投向那些高蛋白食品或补品上,而很少能想到橱柜中“默默无闻”的米醋。别看它身价“低廉”,在众多食品中也很不起眼,其实,米醋对宝宝的健康大有益处——
米醋中含有哪些营养素?
米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料,经过发酵酿造而成的。因此,米醋具有醇厚、浓郁的甜香味,在烹调时,不仅可大大提高食物的味道,而且,其中含有非常丰富的营养,如乳酸、柠檬酸、琥珀酸、葡萄糖、甘油、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等微量元素。鉴于米醋具有如此美妙的营养,因此,国外的营养专业人士已经把它作为一种新型保健饮料开发了出来,现今,在国外的有些市场上,经常可见到以米醋为原料做成的饮料,它们既味道多样而独特,又色泽光鲜而诱人,并且,品种还十分丰富,如有的米醋饮料中加入了蜂蜜,有的加入了多种维生素,还有的加入了果汁。
米醋对宝宝健康的六大妙用
妙用1 是预防肠道传染病的“抗菌素”
人体胃中含有的胃酸,可抑制或杀灭随食物进入胃肠道的致病菌,因而有肠道“抗菌素”的美称。然而,由于宝宝的身体还没有发育成熟,所以胃酸的分泌量要比大人少,酸度要比大人低,并且,抵抗病菌的免疫球蛋白A也没有大人那么多,因此,很易于致病菌生长繁殖,从而引起消化道感染。如果妈咪在给宝宝做的饭菜中加入一些米醋,宝宝食用后便可使胃液中的酸度得到提高,由此增加了对致病菌的杀伤力。尤其是在夏天,妈咪少不了给宝宝吃清凉爽口的凉拌菜,如果能经常在凉拌菜中多加一些米醋,便可将一些带芽孢的病菌杀灭,防止宝宝患上胃肠炎或痢疾。
妙用2 可以大大增进宝宝的食欲
妈咪在给宝宝做菜时,如能经常加入一些米醋,会使宝宝由于饭菜口味的增进而胃口大开。而且,还能使宝宝胃液的分泌量增加,由此宝宝的消化食物的能力得到提高,并还有助于化解积食。
妙用3 帮助宝宝吸收食物中钙质
宝宝生长发育非常快,骨骼和肌肉正处于建造时期,因此需要大量的钙质。现今,营养专业人士已证明食补是一条最为可靠有效的补钙途径,因此,妈咪应在宝宝的饮食中有意安排富含钙质的食物。然而,并不是吃了含钙高的食物就一定能得到很多的钙质,有些含钙量高的食物,由于受某些因素的影响吸收得并不好,如众所周知的骨头中含有很高的钙质,但若是把它和蔬菜同煮,就会不利于骨头中的钙质吸收。然而,妈咪如果在烹调时加入一些米醋,如煮骨头汤,就可使骨头发生脱钙,大量的钙质溶于骨头汤内,并还能促进钙质在小肠的吸收;如果在做鱼时加入米醋,不仅可软化鱼骨刺,避免扎伤宝宝,而且也能使鱼骨中钙溶解在汤里,同时,还可减轻鱼的腥味,使宝宝乐于吃鱼。
妙用4 预防宝宝发生缺铁性贫血
酸性环境有利于铁质的吸收,因为它可使食物中的三价铁还原为易于肠道吸收的二价铁,因此,妈咪在烹调时,最好时常用米醋来调味,这样,就可使胃液的酸度增加,以此促进食物中的铁更多地被吸收到血液中,从而起到预防缺铁性贫血发生的作用。
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