了解 老人可以长期喝粥吗?
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老年人患牙病的多,牙齿缺损的多。有的老人因咀嚼功能不好而长年喝粥,也有少数讲究药膳的老人把常喝药粥作为对疾病的辅助治疗。老年人不适合长期喝粥
据观察,长年喝粥的老人一般比较消瘦,原因是同体积的粥比同体积的米饭所含的米粒要少得多,假如长期喝粥,得到的总热量和营养物质不够人体的生理需要,难免入不敷出。
传统的“吃粥易消化”的说法是值得商榷的。有人对粥、饭、馍的消化吸收情况作了研究,结果是糖吸收率为:粥96.5%、饭99.5%、馍99.9%;蛋白质吸收率:粥56.1%、饭99.5%、馍99.9%。
为什么会出现这个意想不到的结果呢?主要是因为喝粥不必细嚼,甚至可用“啜”的方式咽下去。吃饭则必须咀嚼,不仅要用牙齿把饭粒细细咬碎,同时还促使唾液分泌,起到帮助消化的作用。
另外,在人们的概念里,粥不如米饭实在,喝粥有如喝水,平时一碗米饭的量,换作喝粥,可能就会喝两碗。这样一来,喝的粥较多,而老年人的胃动力又较差,胃部难以很快排空,老人易感到胃部不适。所以,长期喝粥不是好办法。牙齿不好的老人,应积极治疗牙病,或安装假牙。
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