老人饮食对烹调有哪些要求
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老年人保健,吃喝一定要把好关。上了年纪的老人都会多多少少会患上一些消化系统疾病,牙齿脱落,吃不下,便秘等各种症状,这会在不同程度上影响老人的正常生活。针对这些问题,老年人调整饮食结构,加强运动和老年人养生观点,以应对身体变化的需求。
【注意鱼、肉的烹调方法】
食用鱼、肉时,应该选择肉质较嫩的部位,并尽量切碎或者剁成肉泥,炖烂或者清蒸。这样就更加有利于老年人咀嚼和消化吸收。
适量饮用新鲜果汁
老年人可以每日适量地饮用新鲜果汁,不仅可以补充水分,而且能够补充老年人容易缺乏的多种水溶性维生素。
【注意蔬菜的烹调方法】
烹调蔬菜的时候应该尽量切碎,炒煮等的时间要长一些,保证蔬菜更软更烂。对于含植物纤维较多的蔬菜,比如芹菜、韭菜等,要适当增加烹调时间。对于含植酸较多的蔬菜,像菠菜,要先用热水焯一下,以更好地吸收蔬菜中的钙。
坚持饮用牛奶
一般食物中钙的吸收率很低,老年人对钙的吸收能力就更低了。所以缺钙是老年人的普遍现象。牛奶及其制品是所有食物中含钙量及吸收率最高的。老年人喝奶之前,最好把奶煮开后放凉,去掉上层的脂肪,这样可以减少饱和脂肪酸的摄入。另外,酸牛奶更有利于老年人的消化和吸收。
温馨提示:老年人养生不仅从吃抓起,也要对日常的运动给予重视。这样老人才能更健康的哦!
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