老人吃早餐的3个原则
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一日之计在于晨,所以每天的早餐也很重要。那么老人要怎么吃早餐更健康?老人吃早餐的3个原则。
一。宜迟不宜早。传统的观念认为,早饭要吃得早。然而,现代医学研究认为,老年人早晚不宜太早,因为人体在早晨正处于自然环境的排除阶段,肌体内血液浑浊,上一天的代谢物急需消除,如果过早地进食,就可能使自然环境受到干扰。现代医院研究还认为,人体经过一夜睡眠,绝大部分器官司得到了充分休息,但消化系统仍在夜间工作繁忙,紧张地消化吸收一天中存留在胃肠道中的食物,到早晨才处于休息状态,至少需要2至3小时后,消化系统才恢复正常功能。如果早晚吃得过早,就会干扰胃肠的休息,加重消化系统的负担。老年人各组织器官的功能都已逐渐衰老,尤其是消化器官的功能减退了,肌体的新陈代谢需要更多的时间和能量,如果过早进食,肌体的能量被转移用来消化食物,自然循环必然受到干扰,代谢物不能及时消除,积存于体内则会成为各种老年疾病的诱发因子。所以,老年人的早餐宜迟不宜早,一般应在8点半至9点之间进行较为适当。
二。宜软不宜硬。在早餐,人体的脾脏困顿呆滞,胃津不濡润,常使人口味不开,食欲不佳,老年人更是如此。故老年人早餐不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物,否则会克脾伤胃,导致食滞于中,消化不良。老年人早餐宜吃容易消化的温热柔软食物,如牛奶、豆浆、面条、混饨、发面馒头,花卷等,尤其适宜吃点粥。明代《医学入门》中说:“晨起食粥,推陈出新,利隔养胃,生津液,令人一日清爽,所补不小。”《老老恒言》中载:“每日食粥一瓯,能生津快胃,所益非细。”清代医学家王孟英将粥誉为“世界第一补物。”现代医学研究也认为老年人早餐吃点粥,的确对身体大有裨益,如能在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆、米仁等保健食品,则效果更佳。
三。宜少不宜多。祖国医学研究表明,饮食过饱,容易使人衰老,对老年人来说更是如此。因为饮食过量超过胃汤的消化能力,食物便不能被消化吸收,久而久之,会使消化功能下降,胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外,大量的食物残渣贮存在大肠中,被大肠中的细菌分解,其中蛋白质的分解物——苯酚等,经肠壁进入人体血液中,对人体十分有害,并容易患血管疾病,催人衰老。俗话说:“吃饭八成饱,寿长不见老”,指的就是这个道理。因此,老年人早餐不可不吃,但也不可吃得过饱。老年人早晨的食量党政军应与活动量相对应,吃攻、八成饱为度。
老年人在早餐之前应先饮些开水,这对健身有益。许多长寿老人的实践已经证明,每天早晨锻炼前,用凉开水或淡盐水漱漱口,然后再徐徐饮入适量的温开水,对于便秘、神经衰弱、胃肠消化不良,甚至像痔疮、头痛等一些慢性病症,均有治疗作用。
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