科学家找到牛奶致癌证据
本文已影响2.47W人
本文已影响2.47W人
科学家正在寻找解释这种联系的某些嫌疑成分——比如牛奶中的激素、生长因子和其他生物活性化学物质,但一直没有确凿的证据。现在,美国国家癌症研究所一项新研究对此提供了关键证据。
雌性激素导致癌症
美国国家癌症研究所的提摩西·维尼斯达和同事化验从商店里买来的几种牛奶饮品,经化验分析发现里面含有15种雌性激素,包括雌激素酮、雌二醇和其他13种雌性激素的代谢衍生物。
雌性激素代谢产物(EM)水平与生殖系统癌症有关,而雌性激素代谢产物的一个潜在食物来源正是牛奶。
雌性激素可以刺激多种肿瘤的增长,特别是对男性的前列腺——雌性激素在非常低的浓度就可以致癌。要鉴别出各种雌性激素的含量如何随着乳品种类而变化,和这些雌性激素究竟是以什么形态的化合物出现,还需要进行新的检测。
利用色谱分析技术,他们发现,各种雌性激素在乳品中的含量变异范围很大。全脂牛奶含雌性激素最少,从乳脂2%的牛奶到脱脂乳再到酪乳(牛奶提取奶油后剩下的酸味液体),雌性激素总量是逐渐增加的,其中以酪乳最高。
雄性激素加大作用
在达特茅斯医学院任教的皮肤 科专家F. 威廉·丹柏则担心牛奶中的另外一种性激素——雄性激素。
雌性激素可能会刺激生殖组织的肿瘤生长,而某些特定的雄性激素——丹柏在这里指的是5α-还原型雄性激素——“具有增加雌性激素受体数量的能力”。丹柏表示,牛奶中至少含一种受体增殖型类固醇激素:5α-孕甾二酮。
他解释道,额外的受体,会允许更多的雌性激素——包括牛奶中的任何一种——打开启动肿瘤生长的细胞系统。
生长因子替代生长激素
牛奶最有争议的一面是它对胰岛素样生长因子1(IGF-1)的影响。很多研究 都将IGF-1浓度的提高与癌症风险联系起来。
纽约大学医学院的内分泌学家大卫·克莱因伯格指出:听起来这里面似乎包含着很多科学内容,但实际上IGF-1和牛奶的故事并不复杂。
通常情况下,IGF-1的生产是在脑垂体产生的生长激素作用于特定组织时才被启动的。IGF-1变成了能在局部刺激细胞生长的生长激素物质。
克莱因伯格说:在乳腺组织中,“我们发现,IGF-1可以完全替代生长激素”。换言之,IGF-1可以在没有外在线索的情况下触发细胞生长。
虽然雌性激素与乳腺发育有关,但是,在没有IGF-1的情况下,雌性激素就无能为力。他的研究小组已经发现,雌性激素与IGF-1一道可以加大乳腺和前列腺的细胞增殖作用。
克莱因伯格和同事撰文指出,当IGF-1或雌性激素过多发生在其他情况下时,人们就会出现乳腺增生 ——主要是细胞分裂过度。“当你得了乳腺增生,就会增加患乳腺癌的风险,不过这种风险很轻微,可能还没有到加倍的地步。”#p#副标题#e#
还要不要喝牛奶?
波拉克指出:“复杂的是,人体内自然产生的IGF-1存在着很大的个体差异,尽管我们相信喝牛奶会增加IGF-1水平,但牛奶对IGF-1水平的贡献与人们之间的差异相比也还是微不足道的极小一部分。”
这就意味着,人们遗传学上的差异远胜过牛奶摄入。所以,有些人就算不喝牛奶,他们体内的IGF-1产量也会自然地排在最高之列,与那些每天喝牛奶的本身低水平者比起来,他们的IGF-1水平还是比较高。
那么,爱喝牛奶的人应该怎样做呢?波拉克说,由于对牛奶饮品在人体中生物活性知识的了解还处在初期阶段,所以,人们也只能是本着预防为主的原则。
由此看来,到底该不该喝牛奶,还需要自作定夺。你可以反问自己,喝牛奶有什么好处?波拉克建议:除了那些在发展中国家的儿童和营养不良的成人,一般人可能真的并不需要太多地喝牛奶,他说:“我从来不会说比这更重的话了。”
小编语:从营养学的角度看,牛奶营养丰富,可以为人体提供丰富的矿物质和蛋白质,矿物质主要需要它含的钙,因其含量高且极易吸收,故对于成年人来讲,牛奶是最佳的补钙食物,另外,其所含的蛋白质属于优质蛋白,吸收利用率都很高。当然如果接下去你不想再喝奶了,也可以改喝豆浆或羊奶,它们也同样有很高的营养价值。
“经期洗头易致宫颈癌”缺乏科学根据
科学家识别卵巢癌致病基因
科学家不敢公布的发现:月球是人造的几大证据解密
81岁学霸奶奶获本科学位 活到老学到老的榜样
只抽血验癌没有科学根据
电子产品致盲没科学依据
专家:目前未有证据表明奶粉致婴儿性早熟
我国科学家证明寨卡病毒直接导致小头症
热柠水防癌没有科学依据
女人出轨证据如何寻找 快速查找收集另一半出轨证据
网传微波炉加热食品致癌 专家辟谣称无科学依据
科学家找到“恐惧”脑区 痛苦记忆有望被“删除”
拍痧有科学依据吗 有待考证
喝牛奶讲究多 牛奶怎么喝才科学
素食抗癌,无科学依据
香蕉配酸牛奶会致癌
科学家发现致肾癌的变异基因
喝牛奶会致癌? 专家释疑3大问
隔夜茶致癌没科学依据 “隔夜茶”不一定不能喝
牛奶致癌吗 喝牛奶会不会致癌
为什么牛奶用方盒子装的科学故事
牛奶能致辞癌?
科学家艾滋病数据造假获刑
吃完螃蟹可以喝牛奶吗 食物相克还是有科学依据的
经期“禁忌”到底有无科学依据
我国科学家找到体内细胞调控代谢“开关”
科学家称找到杀死艾滋病毒(HIV)抗体
网传吃鸡蛋黄危害如同吸烟 专家称无科学证据
美国科学家有望找到“记忆增强药”
为什么少女身上很香?日本科学家找到答案了(图)
科学家证明咖啡可降低肝癌危险
喝牛奶也会致癌吗
蒙牛纯牛奶查出强致癌物 喝牛奶的注意