网友晒麻将汤圆 麻将汤圆做法赶紧学起来
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(图片来源:央广网微博)
【网友晒出麻将汤圆】正值2016猴年元宵佳节,有网友在网上晒出创意十足的“麻将汤圆”,引来很多网友留言直呼:吃了这个保证手气好!
麻将汤圆制作方法
新的一年想要手气好吗?赶紧吃一碗麻将汤圆吧。下面教你怎么做麻将汤圆,赶紧get起来!
材料:糯米粉200克,开水(40度左右)200克,紫薯210克,色素若干,麻将磨具
做法
1、将200克糯米粉倒入干净的盆中。
2、加入200克温水,揉搓均匀,水量根据面团来看,可以适当增减水。
3、揉搓好的面团盖上保鲜膜备用。
4、面团分为15克一份,小胖包的是紫薯馅料,馅料10克一份,选馅料的时候一定不要太稀,那样不好包。
5、将包好的汤圆放入麻将模具当中,按压平整,这里记住包好之后的汤圆不要沾糯米粉防粘,这样非常容易开裂,直接放到模具里就可以了,按压好之后放到冰箱冷冻2小时以上。
6、待冷冻变硬之后,在桌上敲敲就会脱膜成功。
7、麻将底做好之后,现在就来上色了,色素调成适当的浓稠度来上色。
8、上色时要注意,因为底是糯米粉的,所以汤圆化了之后,颜色会散开,所以一种颜色上完之后,赶紧放冰箱冷冻,遇到特别细的文字部分,用牙签来上色。另外准备一块干净的湿润毛巾,颜色如果稍微散开一点时,可以擦掉重新来,不过手的温度很高,制作时速度一定要快。做好之后的汤圆,放到冰箱冷冻保存。
9、做好之后,开始煮汤圆了,这里注意要小火慢煮,待汤圆浮上来后即可。
小提示:骰子小胖用了5克的皮,纯粹应景,里面没有包馅,亲们在制作的时候也可以包馅,摋子就是用手指捏成正方体,为了让造型更加逼真,用指腹捏出来的汤圆中间微微往里凹,和真的骰子差不多,用色素点汤圆时切记一定要轻,手一重就很容易晕染。
烹饪技巧
1、上色时速度快,尽量不要用手指接触,手指的温度会将汤圆熔化变软。
2、上色时手法要轻,手一重就很容易晕染。
3、上好色的麻将汤圆,冰箱冷冻保存
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