吃过多白米饭会增加糖尿病风险
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之前曾经有这样的说法:白米饭是最大的垃圾食品,虽然这种说法有点过,但是也不是没有道理,因为现在的白米饭都是精制大米制成的,而现在的精米都是经过深加工之后的产物,大米一旦经过精加工,就会损失大部分的营养,本来粳米是含有丰富的维生素的,但是精加工之后维生素基本上被破坏,仅存的就是碳水化合物,而碳水化物就是我们通常说的糖,糖如果摄入过多,产生热量过大,代谢不掉,就会变成脂肪储存在体内,很容易导致心脑血管疾病。
其实早在2012年,就有一项新的调查发现,吃过多的白米饭还会增加糖尿病的风险。著名的《英国医学杂志》报道了哈佛大学对中、日、美三国的相关研究所做的荟萃分析。参加这次研究人数达35万余人,并且追踪4-22年,研究显示中国人和日本人每天吃3份以上白米饭。其中,吃白米饭最多的人和最少的人相比,糖尿病发生危险增加55%;而美国人每周只吃1-2份白米饭,糖尿病发生风险只增加12%。
那为什么吃过多的白米饭会增加糖尿病的发生风险?其实并不仅仅因为它是糖类,原因在于这些经过精加工的“白米”无需过多咀嚼,非常容易消化。消化吸收速度快,餐后血糖升得高、升得快,即血糖生成指数高。而我们人体有一个器官,是专门来调节血糖的,要把血糖控制在一定的水平,才能维持人的健康。
但是如果长期进食血糖生成指数高的食物,就会导致血糖波动大、使得胰岛功能损伤,分泌胰岛素不足,或者机体对胰岛素的反应下降,即产生胰岛素抵抗。久而久之,逐渐无法将血糖降至正常范围,即糖耐量受损,最终导致糖尿病。因为如果吃过多的米饭导致了血糖升高,胰岛就会分泌胰岛素来降低血糖,但是胰岛就像一个水龙头一样,总是开关,总会有一天开关失灵,再也美办法调节血糖了,那就是糖尿病。除了白米饭以外,白米粥、白馒头、白面包等精细粮食也属于高血糖生成指数高食物,同样不利于预防糖尿病。
虽然我们现在的米饭做起来很方便,很多都是免洗的,而且吃起来也非常的柔软和香甜,但是按照营养学的角度来讲,这种米饭实在是没有什么营养,除了碳水化合物之外,其他的营养损失殆尽,专家已经告诉我们,多吃糖类也会易发糖尿病,而米饭的含糖量还是非常高的,而且,很多人一日三餐都吃米饭,这样的饮食习惯就会导致过早的患上糖尿病。
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