羊肉季节到!吃羊肉去膻味的N种方法
本文已影响1.77W人
本文已影响1.77W人
羊肉是冬季养生的常见食物,有人因为羊肉本身的浓烈膻味敬而远之,今天,小编就告诉大家六种去除羊肉膻味的小窍门,选用的食材都是咱们常见的,而且方法也很简单。
NO.1:萝卜去膻味法
在炖羊肉或者煲羊肉汤之前,可以准备1根白萝卜,然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞,然后就放入冷水中和羊肉一起煮,煮滚后就可以将羊肉捞起来,放入重新装清水的锅内继续煮,这样就可以起到去膻味的效果。
NO.2:米醋去膻味法
将羊肉切成块状后放入锅内,加适量的清水(没过羊肉),然后倒入少许的米醋,用大火煮滚后就可以捞出羊肉,重新更换一锅清水,然后继续煮羊肉,添加其他的调味料,就可以完全去除羊肉的膻味了。
NO.3:绿豆去膻味法
在炮制羊肉的时候,无论是煮羊肉汤,还是炖羊肉,或者是吃火锅,都可以放一小把绿豆到汤里面,和羊肉一起煮,不用另外捞出羊肉,这样去膻味的方法更加方便与快捷。
红酒烩番茄羊肉
NO.4:橘皮去膻味法
吃橘子的时候留着一些橘子皮,在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复3-5次就可以去除羊肉的膻味,而且还有一些鲜甜的橘子味道。
NO.5:核桃去膻味法
在炖羊汤之前准备几个核桃,然后将核桃打破后(不用去壳),然后用纱布袋子包住,避免漏出了核桃壳的碎渣,然后和羊肉一同放入锅中煮,一直煮到羊汤也好了为止,最后食用的时候就将核桃纱布袋拿出来。
NO.6:山楂去膻味法
准备5两山楂,然后在煮羊肉的时候就放入洗干净后的山楂,开大火一同煮,不用捞出山楂。
知道如何去除羊肉的膻味,那么要做出一锅味道十足的羊肉,首先要对羊肉有全面的了解,看下面这个羊肉各部位分解图,可以对羊肉各部位怎么吃有个全面的了解。
胡萝卜羊肉汤
那么究竟哪种方法可以保证羊肉的营养最大化呢?我们来分析一下:
炖、焖、蒸:原汤原汁。这能最大限度地保证营养成分不丢失,滋补效果最佳。炖时,营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时,营养成分基本还在肉里,适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好。
不难看出,烹饪时讲究食材的新鲜,烹饪的方法简便健康才是最可取的,在寒冷的日子里,全家人围在一起,品尝羊肉制作的美食,可以得到进补和防寒的双重效果。这等美事儿岂能错过?
冬季怎么吃羊肉 盘点三种做法
雨水节气饮食少吃羊肉狗肉
冬季吃羊肉好吗 常吃羊肉可以补肾
冬季吃羊肉正当时 吃5款羊肉食谱抗衰老
羊肉怎么去膻味又好吃 羊肉去膻味的方法
羊杂怎么去除膻味 羊杂怎么处理没有味道
冬季常吃羊肉可以补肾 羊肉的功效
如何鉴别绵羊肉和山羊肉?鉴别羊肉是否新鲜的方法
冬季怎么吃羊肉最滋补 推荐三种吃法
冬季男性多吃羊肉更滋补 吃羊肉有哪些禁忌
冬季羊肉这样吃最美味
北京小吃羊肉馅饼怎么做?羊肉馅饼的做法
羊肉粥的3种美味新做法
羊肉泡馍怎么做?羊肉泡馍的制作方法
羊肉不能和什么一起吃?羊肉的做法大全
红焖羊肉怎么做?吃羊肉的好处
羊肉最温补 准妈妈冬季可以吃羊肉吗
羊肉的功效 冬季怎么吃羊肉健康
羊肉最嫩的吃法—粉蒸羊肉的做法
烤羊肉串怎么做 让你在家也能吃上美味的羊肉串
哪些人不能吃羊肉?羊肉的3个最滋补吃法!
秋季怎么吃羊肉最滋补 推荐3种吃法
羊肉去膻味的方法 羊肉怎么去除膻味好
推荐四款美味羊肉的炖法
吃羊肉好吗 男性吃羊肉的好处
【图】羊肉不能和什么一起吃 地道的羊肉做法让你回味无穷
羊肉的做法大全 羊肉的家常做法图 羊肉怎么做好吃又简单
雨水节气少吃羊肉狗肉
羊肉怎么炖好吃 推荐四款炖羊肉做法
孕妇能吃羊肉吗:吃羊肉禁忌,羊肉不能和什么一起吃
多吃羊肉好吗?红焖羊肉的做法
羊肉的羊膻味怎么去除 去羊膻味最有效的方法
产妇能吃羊肉吗 羊肉的做法有哪些