西安豆腐黑作坊日产七百斤
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西部网讯 (陕西广播电视台《都市快报》)俗话说,张飞骑白马,那是黑白分明啊。今天(8月26日)我们也给大伙说一个黑白分明的事,而这种对比就出现在一个豆腐作坊里。
走进西安市西郊西尧头村这个豆腐作坊,一股刺鼻的恶臭味让人呼吸都不顺畅,而这恶臭的发源地就是这地上的黑水。
记者:“这水咋黑成这了?”
工作人员:“豆腐水滴了就黑了嘛。”
而这个加工点做好的豆腐,居然也就放在了这散发着恶臭的黑水边的架子上,距离黑水也就只有几厘米,白色的豆腐与发黑的臭水形成了鲜明的对比,而第一个品尝这些豆腐的就是成群的苍蝇。
记者:“你这儿有手续吗?”
工作人员:“要啥手续嘛,这儿没有手续。”
工人赤膊上阵烟灰差点成佐料
原来是个黑作坊,而在这个豆腐黑作坊里,有一个面积大约五六十个平方的加工车间,这里充斥着一种霉变味,地上也是布满了污水和豆腐残留物,两个工人光着膀子正在加工豆腐,其中一个正在打浆的工人居然还叼着燃烧的香烟。
看样子,这个豆腐作坊的工人这样叼着烟操作已经习以为常了,真不知道他们做的豆腐里是不是也混进了烟灰。
记者:“你这布子消毒吗?”
工人:“咋能不消毒呢?”
记者:“咋消毒呢?”
工人:“就拿水一煮就消毒了。”
一天产量七百斤凭手感使用添加剂
这个豆腐黑作坊的老板说,他们在这儿加工豆腐还不到一年时间,做的豆腐都卖到了附近的欣桥市场。
记者:“能做多少豆腐?”
工人:“我们做不了多少,一天也就是六七百斤豆腐就行了。”
在这个豆腐黑作坊里,记者看到了一些添加剂,用来做内酯豆腐的豆腐王,消泡灵,以及专门用来加工豆腐的石膏等食品添加剂,虽说这些添加剂都是允许使用的,但在豆腐加工过程中应该添加多少,这儿的工人并没有严格的概念。
记者:“添加多少你知道吗?”
工人:“石膏粉一般都是放一点就可以了,这一盒放一勺子。”
记者:“凭手感吗?”
工人:“啊……”
恶臭的加工环境,没有证照,凭手感使用添加剂,这个黑作坊做的豆腐还真的是让人倒足了胃口。
豆腐
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