筷子用太久会致癌? 健康使用筷子有讲究
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筷子是汉族的发明专利,基本上东南亚的国家的人们才会使用筷子,西方人因为不会用筷子而羡慕东方人。西方人拿着两根筷子怎么用都觉得别扭,而中国的3、4岁孩子都可以把筷子运用的得心应手。筷子的历史很长,起源于公元前11世纪,当时被称为箸,就算从商朝开始,商纣王用的就是象牙箸,意味着我国有史记载的用筷历史已有3000多年。
为什么箸又变成筷子?是怎么来的?这个源自明代,当时打渔的船家很多,因为“箸”和“桩”同音,船家最怕船抛锚停住,所以避免过多的听到这个字不吉利,因此改称“箸”为“快儿”,意为让船快行。后来因流传已久,就有士大夫间亦呼箸为快子者,也就忘记原来是箸了。在日本,依然没有这种忌讳,因此日本现在仍然把筷子叫作“箸”。后来因为筷子一般由竹木所制,久而久之,后人就把“快”加了个竹字头,就演变成今天的“筷子”了。
现在用象牙筷子的已经很少了,基本上流行在市面上的都是用竹子制作的,现在还有很多一次性的筷子,居然是用木材制作的。环保是国策,为了少点砍伐,建议还是少用一次性筷子。几千年来,大家从来没有为使用筷子担心过健康,而是把各种筷子做成工艺品,让大家在品尝美味的同时,还能欣赏筷子的艺术。可是,近来,网络上不断出现筷子永久了也会致癌,这让一直钟爱只用筷子的人们有了一丝丝的担忧,究竟为什么会出现这样的问题呢?其实,筷子本身并没有问题,问题出现在使用的过程和方法上,使用筷子也是有讲究的,那如何健康的使用筷子呢?给大家一些建议,希望能够帮到你。
1、筷子如果变色必须换掉
中国人最喜欢用筷子,而且,也因为筷子的质地坚韧,不容易坏,所以,在很多家庭一双筷子可以用上好几年也不舍得丢掉,其实这样是对健康有危害的,如果发现筷子颜色发生变化,表明筷子材质本身性质也一定发生变化。而长期的使用必然导致细菌的长期堆积,这些正是发生颜色变化的主要因素。所以,大家平时要用心观察,一旦发现筷子的颜色发生改变,甚至有些筷子会出现霉点,这样的筷子必须马上扔掉。
2、三个月换一次筷子是最佳选择
最近有报道称,筷子使用超过3个月就容易导致肝癌,这种说法的根据是,筷子长时间的使用,就可能会滋生一类致癌物叫“黄曲霉素”,该物质被世界卫生组织划定为一类致癌物,会对人及动物肝脏组织有破坏作用,已被广泛认定可诱发肝癌。虽然,为延长筷子的使用寿命,在木质筷子表面都被刷上了一层食用漆——生漆,是为了让筷子表面不易被细菌附着。可是木质筷子使用时间过长后,表面的生漆就会脱落、破损,导致木屑出现松动,这种情况就容易滋生细菌。同时,家用筷子因为长期用水洗,保存的又不当,导致筷子的含水量很高,为细菌繁殖提供了非常好的生长环境。所以,筷子使用的时间不可过长,建议三个月换一批。
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