吃甘蔗也会中毒?
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■一条微博
一家两人因吃甘蔗中毒都变成植物人了。冬季后甘蔗易霉变,霉变甘蔗毒性大,切开后,断面上有红色丝状物,食用后会中毒;食用2-8小时后会出现呕吐、头晕等症状,严重的会导致昏迷和死亡。甘蔗中毒目前无特效治疗方法,购买甘蔗一定要小心!
■求真相
@城市快报全民养生V:有句老话怎么说来着?“清明蔗,毒过蛇”,说的就是甘蔗中毒,而清明前后正是甘蔗霉变的高发期。太爱甘蔗甜甜的味道,知难仍进?那么选甘蔗时一定要挑好,特别是甘蔗汁,最好挑出好甘蔗后,眼睁睁看着它榨成汁才喝。
■说原理
天和医院营养科副主任胡若梅介绍说,甘蔗霉变多由于长期贮存,越冬受冻后化冻,在适宜的温度下,霉菌在甘蔗中繁殖所致。如果吃了霉变的甘蔗,的确会引起中毒症状,有些后果甚至很严重。
节菱孢霉菌是霉变甘蔗中的病原菌,该菌所分泌的耐热性水溶性成分3—硝基丙酸是引起中毒的主要亲神经毒性物质。一般来说,吃了“毒甘蔗”发病后的症状分为三级,轻度中毒首先表现为恶心、呕吐、腹痛等消化道中毒症状,并同时或随后出现头昏,视物不清或黑矇、复视等一般神经中毒症状,可较快恢复。中度中毒是在轻度中毒症状的基础上,胃肠道症状加重,恶心、呕吐频繁,并可出现中枢抑制、昏睡。若是重度中毒的话,则在出现轻度中毒症状后,很快出现阵发痉挛性抽搐,严重者呈癫痫持续状态,抽搐发作后常陷入昏迷、瞳孔散大等,昏迷后有的还会出现狂躁,有的出现眼球震颤,也有的呈强迫体位或瘫痪,还有的出现肺水肿、血尿及柏油样大便。
临床观察发现,“甘蔗中毒”的潜伏期依进食量各不相同,短者10分钟,长者可达17小时,一般多于食后2-8小时发病,潜伏期越短,则临床症状也越重,预后也越差。所以,尤其是眼下这个季节,选择甘蔗一定要精挑细选,别把健康隐患带回家。
■专家提醒
崔玉涛提醒大家,吃甘蔗一定要观察是否有霉变。霉变甘蔗外皮无光泽,呈灰暗色。甘蔗心质软,有霉味或酒糟、酸辣味。断面呈淡黄、橘红或棕褐色,有时可见红色丝状物。越是不成熟的甘蔗,越易发生霉变。霉变甘蔗可产生神经毒素,先刺激胃肠,然后入血,进入大脑,引起大脑弥漫性损伤。选择甘蔗一定要注意。
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