当心病死猪肉流入你的厨房 教你一分钟鉴别
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中国几千年来都是以猪肉为主要肉类来源,是猪肉生产和消耗大国。但近几年关于猪肉的食品安全问题屡见报端,无论是猪流感肆虐、瘦肉精注入、猪饲料异常,还是最近闹得沸沸扬扬的病死猪肉上餐桌的报道,这些新闻都在沉重地拷问我们:如今可有让人放心的猪肉?
阳光之下自然存在阴影,同样的,有违法的猪贩必然会有遵纪守法的猪贩。否则有害猪肉就不会成为“新闻”,而会变成“常闻”,哪家卖了好猪肉反倒是会成为大家议论的“新闻”,这个世界不就颠倒了吗?
还好我们这个世界还没有颠倒,病死猪肉上餐桌只是个例,绝大部分养猪、卖猪的人们都是有道德底线的“良民”。今天就来教一教大家在买猪的时候,如何避免病死猪肉,买那些良心卖家的放心猪肉。
首先,没有“章”的猪肉坚决不买
市场上经过动物防疫站检验过后的合格猪肉都会盖上蓝色的印章,没有印章的猪肉直接可以淘汰了,绝对是私自宰杀的猪肉。
不过人类的“智慧”是无穷无尽的,再难的东西都能造出假的来。根据印章,我们只能做到没有印章的猪肉坚决不买,但并不意味着那些盖有印章就安全了。因此需要接下来的几招放心猪肉鉴别法。
鉴别猪肉是否为病死猪的办法
与正常的猪肉相比,即使你的处理技术再高超、再以假乱真,病死的就是病死的,破绽百出。
从表皮鉴别:放心猪肉没有什么斑斑点点。而病死猪肉的皮肤上面经常会带有紫色或暗红色的出血斑点,有些还会有红色或者黄色的凸起物,像是疹块一样。
从脂肪鉴别:正常猪肉脂肪是白色或乳白色的。如果你手中的猪肉脂肪是红色、黄色、绿色、紫色等异常的颜色,放下,走人。
从气味鉴别:若是闻到猪肉不管是从表面还是从内部都散发出血腥味、府绸味、酸味等任何异常的味道,果断避开,即使它不是病死的猪肉,也是不新鲜的猪肉。
从弹性鉴别:用手指戳戳猪肉,能够很快复原的就是好猪肉,若是一戳就凹陷恢复不了、甚至都被刺穿了,病死猪肉无疑。
猪肉的好坏我们决定不了,这要靠养猪者和贩猪者道德底线和法律底线,靠监管者责任心和执行力度。而我们消费者能做的,就是避开不好的猪肉,发现有病猪死猪售卖的,勇敢举报。
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