分享4种初夏时节最适宜祛湿的靓汤
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对南方人特别是广东人来说,汤是一餐中必不可少的元素。所以广东人以煲汤为传统,研究出了各色各样美味营养的羹汤。广东人喝汤,不单注重营养均衡味道可口,还根据不同季节制出不同的时令煲汤。现在正值初夏时节,身上湿气重,最适合煲一盅滋补祛湿的营养汤品。
湿气重,就是指人体内水分比较多,比如比较胖、浮肿的人,就有可能是湿重。湿为“有形之邪”,具有沉重、秽浊、黏滞的特性,湿是下坠的表现,往往会表现为脚部水肿,去到哪都想找地方坐下来、躺下来,很容易睡着,观其舌苔厚腻,察其脉象濡临床间夹其他征象,都表现出湿气重的症状体征。
说起春夏祛湿,更多人想到的就是食疗,脾虚湿困时,应健脾祛湿,把多余的水分排出体外或者减少、清除引起身体免疫反应的物质,而煲汤是解除湿困的好途径。
下面,给大家推荐几款春末夏初祛湿的祛湿烫。
一、棉花炒扁豆煲鲫鱼
材料:木棉花20克、炒扁豆30克、薏米15克(中药店均有售)、鲫鱼500克(1条)、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法:各药材料稍浸泡,洗净;鲫鱼宰后洗净,煎至微黄;猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲两小时,下盐便可,为3~4人量。
功效:祛湿健脾益气,其味甘润可口,能祛湿健脾益气,是春日家庭祛湿困的靓汤,且男女老少皆宜。木棉花是民间祛湿的好食材,既有祛湿功效,又平和清润,最宜春夏季之用。
二、猪横脷枸杞汤
材料:猪横脷半条、猪肝半个、枸杞叶400克、姜3片。
做法:猪横脷洗净去脂膜,用盐擦洗,切片;猪肝用清水浸泡一小时,中途换水2次,切片后和猪横脷一起加少许盐、油和生抽腌好;枸杞叶择好洗净,将适量清水倒入煲内烧开,放1汤匙油,下枸杞叶和姜,待枸杞叶将熟时下猪肝和猪横脷,滚熟后下盐调味即可食用。
功效:温补祛湿热。枸杞于春夏间最为肥嫩,配合猪横删及猪肝滚汤,苦甘清甜,非常有益。横脷乃猪的胰脏,与猪舌头无关。
三、霸王花煲猪展汤
材料:霸王花2两,猪展肉12两,,蜜枣4个,盐少许,清水10碗。
做法:
1、猪展肉原块洗净,霸王花浸软洗净,蜜枣去核。
2、把蜜枣和霸王花同放企身瓦煲内,加清水,旺火烧滚,下猪展肉滚约二十分钟,改中火煲约半小时,以文火煲至汤水余下四至五碗左右,以盐调味。
功效:清热除痰、止咳。
四、赤小豆粉葛鲮鱼汤
材料:赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜3片。
做法:
1、赤小豆、陈皮分别洗净,陈皮去瓤。
2、粉葛削皮洗净,切块,鲮鱼宰洗净,去脏杂,慢火煎至微黄,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。
功效:清热下火、祛湿润燥。
看了这么多针对祛湿的营养汤品,你对哪一款最感兴趣呢?贤惠的你快下厨洗手做羹汤吧!在这个季节,来一碗祛湿降火的老火靓汤,简直是喝的心里都美滋滋的。大家不妨趁着闲暇的时候赶紧试试吧!
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