山药做法大全 多种做法补身享受两不误
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山药在我们的日常生活中十分常见,在中医上不但作为滋补效果很好的补药,而且渐渐的,山药也爬上人们的餐桌,变为一道美味佳肴。但是你们知道山药的经典做法是什么吗,怎么做才好吃呢,不知道的朋友快跟小编一起看看吧。
1.清炒山药木耳
主料:山药400克、水发木耳150克。
调料:精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法:
1)山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;
2)水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;
3)葱姜切丝备用;
4)坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。
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2.蜜汁山药
材料:山药400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克,水50克。
做法:
1)用温水泡好枸杞备用。
2)先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。
3)炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可
3.银耳雪梨山药羹
材料:银耳,莲子,枸杞水泡发,山药小半根,阳信鸭梨1个去皮切小块,冰糖少许
做法:
1)银耳莲子山药加水一起入砂锅,开锅后转小火炖20分钟。
2)加入梨块小火炖15分钟。
3)最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟,至所有材料软烂汤变浓稠。
4)喝吧!吃吧!
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4.奶香山药泥
材料:山药一节,牛奶半杯。
做法:
1)山药洗净,去皮,切片。有的人手会对山药过敏,去皮切片的时候最好带上一次性手套。电饭锅中加水放入山药蒸,蒸时最好将山药直接放在蒸屉上,或用带孔的蒸盘,以免存有水分影响口感。
2)放入电饭锅蒸约20分钟后取出,将熟山药片取出放凉,装入食品保鲜袋中。
3)用擀面杖将其擀压成泥状,没有擀面杖的你,就学我用保鲜膜的棍内筒压也可以。把压碎的山药泥装入小碗中,再倒入小半杯牛奶,牛奶的倒入量你酌情增加。
4)然后把小碗再入蒸锅蒸十分钟即可。这碗山药泥的做法虽然简单,但味清香微甜,很是不错。估计除了你家宝宝喜欢吃外,你也会爱上的吧。
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5.草莓山药泥
材料:山药 草莓果酱 炼乳 蜂蜜
做法:
1)山药去皮洗净后,上锅蒸至熟烂。
2)把蒸好的山药倒干水份,辗碎成泥,加适量炼乳蜂蜜调味后拌匀,整个自个喜欢的形状。
3)用叉子在上面轻轻的划出条纹,淋上草莓果酱加薄荷点缀即可。
山药的吃法多多,好吃又健康,你们都学会了吗?
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