鹅蛋的营养价值 达人教你多种做法滋补促进大脑发育

我们都知道，蛋类的营养价值都很不错，在日常生活中我们最常吃的就是鸡蛋了，但鸡蛋的营养价值是最低的，而我们比较少吃的鹅蛋，营养价值就要高多了，下面我们来具体看看。

一、鹅蛋的营养价值

鹅蛋的营养价值

1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。

5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

6、鹅蛋中水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。

二、鹅蛋的做法

1、虾仁煎蛋

材料：虾仁、鹅蛋、青葱。

步骤一：虾仁剁碎，鹅蛋打散，青葱切碎。

步骤二：烧热锅，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，盛起洒些酱油就行了。

2、江鱼煎鹅蛋

材料：江鱼仔、鹅蛋。

步骤一：江鱼仔用水洗净滤干待用，鹅蛋打散。

步骤二：烧热锅，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的油就可以了。

3、腊肠煎鹅蛋

材料：腊肠、鹅蛋。

步骤一：腊肠去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鹅蛋打散。

步骤二：烧热锅，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。(炒腊肠要小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。)

鹅蛋的营养价值

三、吃鹅蛋的好处

1、滋补防寒

鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

2、促进胎儿大脑发育

鹅蛋中含有大量的卵磷脂，其对促进大脑及神经组织的发育起着重大的作用，特别是对小孩子。所以孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育，增强记忆力。

3、去胎毒