牛奶可以保护胃黏膜吗
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吃麻辣锅或喝太多酒,有时候会一整天感到微微胃痛,这是因为刺激性食物破坏胃黏膜,造成胃部发炎。
坊间盛传,牛奶有丰富的蛋白质与乳糖,可在胃中形成黏膜,吃刺激食物前可先来杯牛奶“护胃”。
其实牛奶不会在胃内形成保护膜,这可能是“胃乳”给人乳状物能护胃的误导。但胃乳功效部分来自中和胃酸,以及有些胃乳中的黏膜附著剂。唯一有可能的是,牛奶的磷酸钙或多或少能中和胃酸,但是缓冲能力也不强,一般食物也有同样效果。
而且也有医生发现,有些人空腹饮用牛奶,因为其中的酪蛋白不易消化,反而刺激胃酸分泌增加,尤其冰牛奶更会刺激肠胃道,有些人喝完牛奶两小时后,会有不舒服或胃痛的情况发生。
想要顾胃,喝酒吃辣前与其先喝牛奶,不如先吃一点食物垫底,也就是让胃部有些缓冲,避免直接接触太过刺激的食物。
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