胡萝卜连皮吃好吗

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胡萝卜连皮吃好吗

胡萝卜营养丰富,可很多人吃胡萝卜前喜欢把皮削去,殊不知这样一来,胡萝卜的营养精华——胡萝卜素被丢掉了。

日本食品研究协会专家指出,胡萝卜素主要存在于皮下,而胡萝卜皮只有透明薄薄一层,去皮吃胡萝卜等于丢弃了多数胡萝卜素。

专家提示,洗胡萝卜时不必削皮,只要轻轻擦拭即可。 胡萝卜生吃不利于营养吸收,但如果用高于180℃的热油长时间烹炒,也会造成胡萝卜素大量损失。

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