土豆带皮吃好吗

土豆可以带皮吃吗

土豆是个好食物，不仅能有助控制体重，还会降低患高血压和中风的危险。土豆深色的外皮富含维生素和钾，削皮吃会损失营养。研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。

但需要注意的是，土豆中含有一种叫做“茄碱”的物质，以抵抗病虫害。而土豆皮中茄碱的含量较高，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。

尤其是表皮变绿、发芽的土豆含茄碱量更高，过量食用会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道反应。因此，食用土豆时一定要去皮后烹制。 红薯营养丰富，但属于碱性食物，吃多了会“烧心”，红薯皮含碱更多，如果常带皮吃红薯，会引起胃肠不适。

土豆皮的妙用

酸辣土豆丝，很多人都喜欢的一道菜。但在厨房里，削土豆剩下的土豆皮是否就被你随手扔进了垃圾桶。

小编告诉你，其实土豆皮可是日常清洁的“好帮手”。它不仅能去茶渍，更可以去除水龙头等处的污垢，方便又有效。

方法一：用土豆皮去污渍

灶台间、水龙头上，总是会不小心就出现一个个顽固的污渍。如果用去污剂或者钢丝球来处理，又很容易刮出划痕或者让手上的皮肤不舒服。

现在，和小编一起用土豆皮来解决吧。因为，土豆皮里含有的淀粉颗粒，能增加摩擦力，用强大的摩擦力即能带走水龙头等处的油污锈点。

方法很简单，只要用削下的土豆皮内侧不断擦拭水龙头、不锈钢灶台等的表面，再用清水冲洗干净；马上，它们就像刚做完“SPA”一样干净了。

方法二：用土豆皮去茶渍

茶壶用久了，总会形成一层黄黄的茶渍，很难清理。

土豆皮又可以发挥作用了。因为土豆皮中含有大量的淀粉。当遇到高温时，淀粉会形成具有吸附和去污能力的胶体溶液；成为去茶渍的好材料。

首先，把土豆皮放到茶壶中，然后倒入开水，加盖放置5-10分钟。接下来，把土豆皮倒出再用清水冲洗茶具，一切就OK。

小贴士：用土豆皮去除茶壶茶渍时，倒入的开水要没过土豆皮。或者，像烧水一样，把茶壶等放在火上加热10分钟左右也可。