大搜索:BB“吃”什么奶最好?
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宝宝吃奶酪,益处多多
干酪是以奶、稀奶油或脱脂乳为原料加工而成的。是所有乳制品中营养价值最高的一个,其吸收率高达80%-85%,钙含量是牛奶的好几倍,但因其价格高、口感“特别”很多宝宝都不能接受。
给宝宝吃奶酪的3个理由
1.促进幼儿肠胃功能
幼儿消化能力尚不及成年人,免疫系统功能也没有发育成熟,非常需要从食物当中得到更多的保健因素,特别是促进消化和提高抵抗力的因素。
2.浓缩的精华
奶酪的体积小、能量高、营养素高度浓缩,特别适合宝贝的需要。
3.为幼儿生长发育提供足够的脂肪比例
为了解决小食量和大消耗的矛盾,幼儿需要吃营养素密度更高的食物,食物中脂肪的比例应当比成年人高一些。
提示:奶酪不适合1岁以下的婴儿
奶酪虽然有高度的营养价值,却也有一些不够理想的因素,那就是其中的饱和脂肪酸较高。对于1岁以下的宝宝来说,由于消化机能还不够健全,妈妈最好不要贸然添加奶酪。最好等到1岁以后,再少量地把奶酪添加在宝宝的食谱当中,循序渐进地让宝宝适应它。#p#副标题#e#
奶粉也能成“全”奶
各种奶粉是指以新鲜牛奶为原料,经过浓缩、喷雾干燥制成的。按奶、水1∶8的比例就可以得到“全”奶。从营养成分上看,全脂奶粉具有鲜牛奶所有的一切营养成分。
当然奶粉也有一个缺陷,就是如果冲调不好,浓度很难把握。
炼乳虽浓含糖也高
炼乳是将鲜乳炼乳是“浓缩奶”的一种。炼乳是鲜奶的浓缩制品,也叫浓缩乳。它是鲜奶经高温杀菌消毒,再经经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右。炼制后,冷却而成的粘稠状炼乳。炼乳缩小了鲜乳的体积,携带方便,开水冲稀后即可食用。
炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同,可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。
市场上出售的炼乳可分为两大类:
(1)无糖炼乳:又叫淡炼乳,与前者的区别主要是不含糖,浓缩度为鲜奶的2/3。
(2)含糖炼乳:又叫甜炼乳,浓缩度为鲜乳的1/3。含糖炼乳又可分成含糖全脂炼乳和含糖脱脂炼乳。甜脱脂炼乳是经过分离脱去脂肪,营养价值比全脂的稍差。
目前,市场能够买到的多是全脂甜炼乳,其糖含量占44%之多,所以,婴幼儿还是少吃为好。#p#副标题#e#
酸奶比鲜奶更易吸收
酸奶是以鲜牛奶为原料,经杀菌后加入活性乳酸经发酵而成的,其内的乳酸菌可发酵乳糖,产生大量的乳酸,乳酸可抑制肠内有害菌种的生长繁殖。
酸奶有助于肠道内物质的消化吸收。有的人喝鲜奶会出现腹泻、腹胀、肠鸣等症状,是因肠道黏膜缺乏乳糖酶而引起的乳糖不耐受症,这样的人喝酸奶要比喝鲜奶更易吸收利用。
酸奶还可增强人的机体免疫力。
鲜奶有益 喝法要得当
不要喝过多的冷牛奶,冷牛奶会影响肠胃运动机能,引起轻度腹泻,牛奶中的营养成分不能完全被吸收。
牛奶也不宜长时间高温蒸煮。受高温作用,牛奶中的蛋白质会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,从而降低营养价值。如果喜欢喝热牛奶,可采取隔热加热的方法,把新鲜的袋装奶放进热水中5分钟即可。
不要空腹喝奶。因为消化牛奶需要酶,空腹喝奶,奶在胃里停留的时间很短,酶不能与牛奶充分混合,奶中的营养物质来不及消化、吸收,就排到了大肠,无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。
牛奶还不宜与果汁等酸性饮料同时饮用。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,当牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。
服药前后1小时内也不要喝奶。牛奶会在药物表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,从而影响药效的释放及吸收。
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