细嚼慢咽有利血糖稳定
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前不久,在门诊遇到一个被诊断出糖尿病不久的患者,他服药后,餐后血糖仍然控制得不理想。仔细询问他的饮食习惯后发现,他的饭量虽然有所控制,但吃饭速度太快,一顿饭不到10分钟就搞定了。吃饭太快是他餐后血糖控制不佳的主要原因。
进食过快胰岛素跟不上。正常人胰岛素分泌包括两个方面,一是基础胰岛素的分泌,另一个是餐后第一时相分泌(进餐后30分钟出现胰岛素分泌高峰)。糖尿病患者往往胰岛素第一时相分泌减少,如果吃得太快,葡萄糖迅速进入血液循环,即使注射胰岛素,餐后血糖仍然会很高
进食过快容易吃得多。食物进入人体后血糖会升高,当升到一定水平,大脑食欲中枢就会发出停止进食的信号。如果饮食过快,当大脑发出停止进食的信号时,往往已经吃入过多的食物,易导致餐后血糖过高。多花一些时间咀嚼食物,食欲中枢才能发出正确指令,使人饮食适量并有饱腹的感觉。
进食过快影响食物吸收。吃饭太快会影响食物营养成分的充分吸收。糖尿病患者摄入的食物常常是经计算得来的,其有效营养成分更应被充分地消化吸收和利用。
因此,建议糖友平时吃饭养成细嚼慢咽的习惯。每口食物咀嚼10—20次,每餐饭不少于20分钟。坚持一段时间,餐后血糖会有明显改善,体重也会随之下降。
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