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五一节快到了,不管是和家人、朋友聚餐,还是过一个人的小资生活,吃顿好的肯定免不了。美眉们的厨艺不管精不精,都应该有一道压箱底的代表作。这道香浓的红萝卜烧肉可是闻名四方的川菜力作哦,做法简单,色香味俱全,过年过节可算得上是撑门面的大菜哦。怎么样,五一节露一手吧?
胡萝卜是好东西,地球人都知道,它有着蔬菜人参的美誉,富含维生素c,胡萝卜素,对人眼睛,皮肤的保护大有好处,而且可以预防冠心病,高血压和恶性肿瘤,更重要的是可以抗衰老。可是你知道吗,生吃胡萝卜会损失90%的类胡萝卜素,因为胡萝卜所含的类胡萝卜素是脂溶性的,与脂类结合才可以酶解,烹调中类胡萝卜素比较稳定,用炒菜的方法能保存76%-94%。 所以,生吃胡萝卜时,类胡萝卜素因为没有脂肪很难被身体吸收,胡萝卜必须和肉一起做熟才有营养哦。
红萝卜烧肉的做法如下:
1.准备材料:料酒,豆粉,酱油,葱姜蒜,白糖,盐,鸡精,盐,五花肉1斤,红萝卜2斤
2.用酱油(最好用李锦记的特晒,上色容易),姜葱蒜,料酒,鸡精把肉码味,别忘了还要放豆粉,白糖哦
3.锅里放油,加热后倒入码好味的肉,翻炒至断生,然后把肉铲起来,锅里留油
4.把切好块的红萝卜放入锅里,炒片刻,再倒入刚才的肉和匀,加少量水(延锅边加入),盖上锅盖用小火焖20来分钟,这个时候就可以去看下电视,上会儿网了
5.耍得差不多了,被阵阵香气吸引到厨房,截开锅盖,用筷子戳一下红萝卜,如果可以轻松插入就说明烧好了。关火起锅,掵掵甜的红萝卜烧肉上桌咯!!真是浓香四溢,口水直流啊!!
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