做菜时糖放多了怎么办?炒菜放糖有什么注意事项
本文已影响1.06W人
本文已影响1.06W人
现在很多人做菜喜欢放一点糖来调味,但有时候手稍微一抖就放多了。使菜的味道变了,那么,有什么好办法可以解决这个问题呢?
做菜时糖放多了怎么办?炒菜放糖有什么注意事项
现代人都非常的讲究饮食,而许多菜肴中都会加一点糖来调味,其实,做菜少放些糖,不仅不会影响菜的味道,还有调节色、香、味的作用。比如,腌肉中加糖,能让肉中的胶原蛋白膨胀、滑润,使肉变得柔软多汁;糖醋类菜肴中糖和醋混合,可产生一种类似水果的酸甜味,十分开胃可口。另外,放糖还能增强菜肴的鲜味,起到解腻的作用,适合做肉菜时使用。
炒菜的时候糖放多了怎么办
方法一:放些醋,做个糖醋什么菜。
方法二:将锅中菜倒入漏勺,过清水,重新入锅加调料煸炒。
做菜放糖能延长保存时间
天热食物很难保存,做出来的菜容易变味,在这里,教大家一个小窍门:放点糖不仅能起到调节色、香、味的作用,还能延长菜肴的保存时间。放在菜中用来调味的糖,主要是白糖。白糖本身不具备杀菌的作用,但它能够调节微生物的生长。
主要原因是,糖能降低菜中水分的活性,让那些附在菜上的微生物得不到生活及繁殖所必需的水分,甚至使微生物细胞脱水,进而处于生理干燥状态,虽然没被杀灭,但也停止了生长活动,菜就不容易变质了。
注意事项
炒菜时要记住先放糖后加盐,否则食盐的“脱水”作用会妨碍糖渗透到菜里,从而影响菜的口味,让它变得外甜里淡。很多菜谱里也会告诉大家,哪些菜可以加糖,并列出了所加的分量。我们在实践中,只要按菜谱中规定量的2/3放就可以了,这样既不影响菜的风味,还可以避免过多地摄入糖类,对健康不利。尤其是老年人和患有某些疾病,需要控制能量摄入的人,在这方面应尤其注意。
有些菜不适合加糖,如清炒西兰花、芥蓝、荷兰豆等,糖的厚重味道会掩盖这些菜的清香。
白糖的宜忌
宜:肺虚咳嗽,口干燥渴,以及醉酒者宜食;低血糖病人宜食。
忌:糖尿病患者不能食糖;痰湿偏重者忌食;肥胖症患者忌食;晚上睡前不宜吃糖,特别是儿童,最容易坏牙。
炒菜时什么时候加水最好?做菜加水的10大技巧
味精什么时候放最好 注意炒菜时的温度
炒菜什么时候放盐最合适
降血糖的蔬菜 多吃这些蔬菜有利于降血糖
糖尿病患者可以献血吗 糖尿病人用药注意事项有哪些
糖炒栗子怎么做?糖炒栗子的做法
口香糖吃到肚子里怎么办,慢慢等待排出体外(可多吃韭菜、芹菜)
吃野菜需要注意什么事项
男士高血糖可以吃南瓜吗 高血糖饮食注意事项有哪些
辣白菜为什么放苹果,辣白菜怎么做好吃(放苹果提味)
脚部明显麻木提醒你血糖高了 糖尿病人饮食注意事项
低血糖吃什么好 有哪些注意事项
炒菜什么时候放食盐 炒菜食盐放多了怎么办
炒菜有什么窍门?让炒菜更美味的28个技巧
怎么减盐不减味?多醋少糖做菜也能香
糖友发生低血糖 家属应注意什么?
降血糖吃什么蔬菜最有效 高血糖患者最适合吃哪些蔬菜
炒菜糖放多了怎么办 如何解决炒菜糖放多了
吃白菜可防癌 食用白菜时须注意的事项
女生低血糖有什么表现:低血糖要注意什么如何缓解
如何清洗蔬菜才健康?洗菜时要注意什么?
喝蔬菜汁能减肥吗 喝什么蔬菜汁能减肥减肥蔬菜汁什么时候喝最好蔬菜汁难喝怎么办减肥蔬菜汁的注意事项
街头糖炒板栗隐患多 辨别挑选板栗注意事项
刘涛素颜照片 刘涛的生活素颜照片对比
隐适美好还是时代天使好?除价格外对比哪个品牌更适应!
备孕期间做好这三点 好孕悄悄来临
月经期间如何调理 这么做经期悄悄变美
韩国当红名模金宥利不堪娱乐圈压力服毒自杀
治疗飞蚊症的眼药水有哪些
【图】范冰冰蕾丝装登杂志封面 尽显小女人般的妩媚性
你不知的白醋的4大功效
盘点男明星的蓝发造型,有的帅,有的冷,他看起来像动漫人物
瘦腿针有效果吗 肌肉型小腿的救星
93.8%消费者头发问题靠洗 雍禾医疗:毛发医生更靠谱
嘴馋又不知道吃什么?带你寻遍特色的新疆美味
乐视网发内部信正式任命刘淑青为CEO 融创全面接管乐视
挤奶也有技巧 教你手动如何挤奶
男孩神秘失踪3天:监控3次拍到被同一男子拉走(图)