炒菜时什么时候加水最好?做菜加水的10大技巧
本文已影响6.08K人
本文已影响6.08K人
炒菜时什么时候加水最好?烹饪是一门艺术,做菜加水却要看技术。加水的时机不当回大大影响到菜肴的味道和口感。今天,小编就教教大家炒菜时什么时候加水最好?
1、炒肉丝、肉块加少许水,炒出的肉鲜嫩得多。
2、炒、煮蔬菜时加开水,若加冷水会使菜变老变硬不好吃。
3、炒藕丝时,边炒边加些水,可防止藕丝变黑。(不知道是不是这样的?下次试试看,我知道用铁锅炒会发黑)
4、炒鸡蛋时,一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀,而且炒出的蛋不老,量多,松软可口。
5、豆腐下锅前,先在开水里浸渍一刻钟,可清除泔水味。
6、用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途加水,会冲淡原汁的鲜味。(我每次都是用热水的,我会先煎鱼,再加热水)
7、蒸鱼或蒸肉用开水,使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。
8、熬骨头汤时,中途切莫加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。
9、煎荷包蛋时,在蛋即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。(没这样做过,怕油溅起来)。
10、熬猪油时,先在锅内放少量水,再将切好的猪肉放入,这样熬出来的猪油,色晶亮而无杂质。(没这样做过,怕油溅起来)。
蜂蜜水什么时候喝最好?
做鱼什么时候放姜最好?做鱼放姜的小技巧
什么时候喝水最好 这些黄金喝水时间你都知道吗
喝水的最佳时间是什么时候?
腐乳做菜做法大全 炒菜时加点它好吃到停不下来
做菜粘锅怎么办?做菜不粘锅的小技巧
炒菜什么时候放味精合适?炒菜什么时候放味精最好?
加湿器用什么水最好?加湿器用烧开的水行吗
爽肤水什么时候用最好 爽肤水怎样拍打
炒菜加水技巧 在炒菜的时候怎么加水
让水煎法炒菜变得更香-榄菜贝粒豆角的做法
汽车水温表如何加装 水温表加装技巧教程分享
单身狗还在为做菜而烦恼吗? 拥有做菜小技巧做菜不烦恼
酸菜的腌制方法:白菜加上水和食盐(密秘酿制)
水果什么时候吃最好 什么时候吃水果最有营养
如何抑制蔬菜维生素C的流失?焯烫蔬菜时加点盐
12月有什么时令水果和蔬菜上市
炒菜时加一物让你多活20年:赶紧告诉家里做菜人
炒菜注意事项 炒菜时忽视这些容易生病
水肺潜水技巧 水肺潜水10大基本技巧
如何炒菜不变色?炒菜的3大误区
菜花需要焯水吗,需掉水(菜花更鲜艳/缩短烹饪时间)
什么时候喝蜂蜜水最好?