这样做红烧肉好吃又不腻
本文已影响3.18K人
本文已影响3.18K人
这样做红烧肉好吃又不腻
这样做红烧肉好吃又不腻
9成的女孩子不爱吃肥肉,一则是太过肥腻,难以下咽;二则是肥肉脂肪多,有发胖的风险。但饮食专家则表示,肥肉的营养价值也是很高的,太过肥腻那是因为没做对,只要学会这些技巧,就能做出肥而不腻的肥肉啦!
技巧一、用糖和酒腌肥肉
要做到这个效果不难,可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间,让糖和酒的威力解去肉中肥油,这种样做的肥肉,因色泽近乎透明,又被称作“冰肉”,如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。聪明的厨师又因它的原理,创制出现在著名的“脆皮叉烧”等。
技巧二、巧用豆腐去油腻
要想使肥肉不腻人且可口,可把肥肉切成薄,加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例,将豆腐乳放在碗里,加适量温水,搅成糊状。待开锅后倒入锅里,再炖3~5分钟即可。用这种方法做的肥肉,吃来不腻,味道鲜美可口。
红烧肉
食材:五花猪肉、大葱、姜片、八角、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒。
做法:
1、先将五花肉切成2厘米大小的块,放入锅中焯水,这样可以去掉五花肉的油脂,这样做出来的五花肉就没有那么的油腻。
2、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。
3、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。
4、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
5、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。
6、加入清水,水量刚没过肉块。再加盐,生抽,老抽,料酒。
7、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。
8、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
腊肉怎么蒸好吃又简单:蒸腊肉的花样做法及搭配
鱼怎么做好吃又简单 这样做非常好吃 一出锅就没有了
家庭版红烧肉怎么做才好吃 几个窍门帮到你 赶紧学会
儿童早餐三明治的做法 这样做好吃又营养 孩子超爱吃
山药怎么做好吃又简单 这样做简单又营养 家人都爱吃
红烧排骨怎么做好吃?红烧排骨的做法
红烧牛肉的具体做法 红烧牛肉的营养
水果罐头的做法 这样做不用任何添加剂 好吃又放心
土豆烧牛肉怎么做好吃?土豆烧牛肉的做法
鱼怎么做好吃又简单 这样做鱼好吃又简单 待客很有面
红烧鱼怎么做好吃?红烧鱼的做法
瘦肉的做法大全 瘦肉的家常做法图 瘦肉怎么做好吃又简单
红烧羊肉的家常做法 这样做羊肉好吃又营养
红烧肉怎么做好吃而不腻 这样做才对
红烧肉怎么做?红烧肉的功效
立秋过后 排骨应该这样做好吃又不上火
如何做红烧肉好吃不腻 这样做出来的红烧肉不腻又下饭
红烧牛肉的营养价值-红烧牛肉的做法
怎样做辣椒酱最好吃 这样做简单易学又下饭
牛肉怎么做 这样做不但好吃对身体好处多多还不get起来
红烧肉的营养价值-红烧肉的做法
牛肉汤怎么做好吃不油腻?
红烧鲫鱼怎么做好吃?红烧鲫鱼的做法