红烧肉怎么做 这样才能做出不油腻的地道正宗
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红烧肉是一道非常受大众喜爱的名菜,不但可以作为大菜,同时也能够作为家常菜,而且用料简单,步骤简单易学,同时又是肥而不腻,香甜弹牙。关于红烧肉到底怎么做口味最好,每个人都会有自己的独门秘诀和心得,但是你的做法是最正宗的吗,这个你就不敢说了吧,小编今天为大家带来了最地道最正宗的红烧肉做法,一起来看看吧。
红烧肉怎么做
1.我们先把家里的冰糖取出一把,然后把姜切成片,葱切一段一段的
2.猪五花肉切成坨坨的样子哟,块我们建议要稍微大一些
3.然后打算家里的电磁炉,记得不要加油,点击炒菜模式,热锅,没有也可以点击做饭哈
4.锅热后我们放入五花肉煸炒,我们这让是为了让肉外表皮焦黄后盛出(这样可以封住肉汁,同时炒出猪肉本身的油脂,使口感肥而不腻)
5.然后电磁炉,选择文火模式,火力选择1000,锅中倒入油。没有电磁炉用家里的锅也可以哈
6.油锅半热时我们家里的冰糖
7.用筷子在锅中慢慢搅拌的冰糖这样使其均匀受热融化
8.当冰糖全部融化,并显出焦糖色,有点开始冒气泡时,糖就熬好了。(记得一定要看着一定不要整糊掉了哈)
9.倒入炒过的肉,翻炒均匀这样可以使每一面肉都裹上糖色
10.打开家里的电饭煲,锅底平铺满姜片
红烧肉怎么做
11.这个时候将家里的料酒、生抽、老抽倒到一个碗里,调匀
12.然后我们将炒好糖色的红烧肉倒入电饭煲然后将调好的调味汁倒入,再放入八角、桂皮,加半勺盐,由于本身调味汁就有咸味,所以盐根据个人口味少加一些就可以。
13.这个时需要放入葱段,倒入热水,盖上电饭煲的盖子。(记得哈一定要热水,水刚刚没过肉即可,不需要太多)
14.这个时候点做饭就可以啦,做好以后。我们打开锅就看到香喷喷的红烧肉就做好啦~(如果开盖后发现还有很多汤汁,可以选择快速饭,再焖一次)
最后记得盛出来的时候要撒上葱花,就非常完全啦!盛的时候葱段就不需要了哈,不用盛到碗里哈!
红烧肉是我们中华的经典名菜,而且我们吃起来口感肥而不腻、看起来也是非常的软糯香甜,喜欢的朋友就赶紧学起来吧。
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