牛鞭炖番鸭的家常做法
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牛鞭是雄牛的外生殖器,含有较高的蛋白质,吃牛鞭能促进人体荷尔蒙的分泌,提高性欲,牛鞭炖番鸭更是成为了饭桌上一道炙手可热的菜肴,平时自己在家里应该怎么做呢?
牛鞭炖番鸭做法
食材:
番鸭一只、米血适量、当归、黄芪、枸杞、玉蝴蝶适量、盐巴适量、牛鞭1条、黄酒2汤匙做法:
1、先将牛鞭清洗干净,锅中烧水,放入牛鞭,加入少许黄酒和盐巴。烧至无血水,捞起,切段。用高压锅压烂牛鞭,但不可太烂。
2、将鸭子清洗切块,准备好牛鞭。
3、锅中少油,放鸭肉进入翻炒,加点盐巴。
4、另一沙锅,将水大火烧开,(必须水开后才下肉)再放入煎好的鸭肉。这里要注意锅中的油不要一起放入砂锅中,(最好用筷子一块一块夹进砂锅中)不然会很油腻。
5、大火烧开砂锅的鸭肉汤,用勺子将浮在汤面的油和泡沫取出。这步骤很重要。
6、切好米血和准备好要添加的中药。
7、洗中药后和米血一起放入锅中,继续大火烧。
8、5分钟后加入准备好的牛鞭。
9、改中火烧,用筷子试穿鸭肉,如果能一招叉进,证明该关火了。
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