烧茄子的家常做法 这样做都不用叫外卖 做法非常简单
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中国的美食种类有很多,不仅有各种各样的地方菜系,还有很多传统的家常菜。今天,做一道红烧茄子最简单的做法。要说烧茄子的家常做法,这样做都不用叫外卖,做法非常简单。
红烧茄子最简单的做法
东北名菜烧茄子,就是一道非常好吃的传统菜,食材便宜,茄子入味又好吃,还不油腻,是孩子们的最爱。东北的烧茄子口感很好,茄子鲜嫩入味。
家常红烧茄子做法:
食材:茄子一个,尖椒一个,番茄一个,普通面粉一小把,玉米淀粉70克,葱20克,姜10克,大蒜8瓣,生抽40克,白糖5克,鸡精一勺,白醋5克,蚝油10克,清水100克,食盐2克。
做法:茄子水洗净去除根蒂,用削皮刀削去外皮切成大一点的滚刀切。把切好的茄子块放在无水无油的一个盆里,抓一小把普通面粉,把茄子块用手抓匀,让每个茄子块都沾满干面粉,防止茄子出水。
家常红烧茄子
大蒜去皮洗净切成蒜片,葱去皮洗净切成葱花,姜洗净切成碎末,把青椒洗净切成小三角块,西红柿洗干净,也切成小三角块备用。准备一个大碗,加入生抽、白糖、鸡精、白醋、蚝油、盐、倒入10克玉米淀粉,加入清水搅拌均匀,把葱姜蒜也一起放进去,备用。
调一碗湿淀粉,60克玉米淀粉,加入适量清水,搅拌均匀。锅里倒进适量的食用油,烧到180度左右就好,把裹好干面粉的茄子块放在湿淀粉里打个滚,使湿淀粉完全裹住茄子块,放入油锅里,改小火,茄子块炸至金黄色,捞出控油。
烧茄子的家常做法
锅里倒出油,酱汁倒入热锅里,中火烧开,用铲子不停地搅拌,把青椒块和番茄块倒进去先翻炒几下,再把炸好的茄子块加进去,不停地翻炒,使酱汁的均匀的挂在蔬菜上,出锅装盘。对于烧茄子的家常做法,你怎么看呢?
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