吃驴肉有好处吗?驴肉怎么做?
本文已影响1.06W人
本文已影响1.06W人
吃驴肉有好处吗?驴肉怎么做?
吃驴肉有好处吗?
驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心并高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
民间有“天上龙肉,地上驴肉”的谚语,以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉,不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩,味美可口,更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效。
驴肉火烧的做法
材料:驴肉800克、老汤500ml、黄酱40克、酱油25克、黄酒20克、大葱50克、姜25克、冰糖20克、盐10克、草果1枚、桂皮5克、八角3克、小茴香2克、香叶2片、肉蔻2克、山乃1克、丁香0.5克、凉姜2克、砂仁2克、花椒3克、陈皮10克、清水2000ml、尖辣椒50克、香菜20克、面粉200克、泡打粉2克、盐1克、温水130ml、白芝麻适量、白糖水少许。
做法步骤:
1、把黄酱倒入盆中,用15倍的清水澥开,静置沉淀3小时,然后把盆中的酱水滗入锅中,酱渣丢弃不要,锅里倒入老汤和所有香料。
2、放入葱、姜、黄酒、盐和酱油大火煮开备用。另起锅凉水下入驴肉。
3、水烧开后,把驴肉煮10分钟捞出,放入酱锅里用小火慢炖4小时备用,面粉中放入泡打粉拌匀。
4、放入1克盐拌匀,用温水把面粉合成较软的面团,罩上保鲜膜松弛20分钟备用。用小碗冲泡适量白糖水备用。
5、把松弛好的面团分割成四块,取一块面团按扁擀开,把面皮擀成长方形的薄片,然后用手进一步抻保在面皮上涂抹少许烹调油,然后折叠成长方形,用擀面杖在两面稍擀,擀成0.8厘米厚的小饼,用毛刷在饼坯的一面涂抹薄薄一层糖水,然后沾满芝麻。
6、把沾好芝麻的小饼放入饼铛烙至稍挺,取出放入烤盘,把烤盘置入烤箱,用上下火220度烘烤8-10分钟。在此期间,切一些尖椒和香菜末备用。
7、从酱锅中取一块酱好的驴肉用刀剁碎,里面加入尖椒碎和香菜末,把火烧小饼烤至金黄后取出,用刀把饼破开,在里面夹入驴肉和香菜辣椒即可食用。
五香驴肉蒸饺的做法
材料:驴肉、芹菜、葱、油、麻油、盐。
做法步骤:
1、做蒸饺,用的是烫面,所以呢,现烧开水咯.烧开水后,准备好面,在面里加入一点盐,让面更劲道。然后一边缓缓的将水加入,一边用筷子搅,千万别用手哦,开水呢,烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候,再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候,还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。
2、将驴肉切碎,芹菜和葱也切碎备用;将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里,然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。
3、擀皮,我是一个手拿擀面杖一个手转面团,这样,出来的饺子皮,中间厚边张保接下来是包饺子,我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。
4、将包好的饺子整齐的码在抹了油的蒸屉上,上锅蒸15分钟即可。
五香酱鹿肉的做法
材料:驴肋肉1000克。调料酱油200克,甜面酱30克,精盐5克,白糖7克,葱段10克,姜片10克,鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克,八角3克,桂皮5克,丁香、砂仁、白芷各3克)。
做法步骤:
1、将驴肉洗净,切成4块,放入水锅中焯透,捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤,加入酱油、甜面酱,精盐、白糖、葱段、姜片、香料包,烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内,大火烧开,撇净浮沫,改小火酱至驴肉酥烂捞出,摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热,撒入白糖,熏2~3分钟取出,刷上香油即成。
红烧肉怎么做好吃?红烧肉的家常做法
教你如何区分驴肉和牛肉
红烧肉怎么做好吃?几种家常红烧肉的做法
兔肉怎么煮好吃? 盘点十种家常兔肉的做法
羊肉怎么做菜好吃?羊肉做菜食谱
回锅肉怎么做好吃?回锅肉的做法
多吃羊肉好吗?红焖羊肉的做法
肉皮冻怎么做好吃?肉皮冻的做法
回锅肉怎么做好吃?回锅肉的家常做法
牛肉炖什么最好吃?炖牛肉怎么做好吃
驴肉好吃吗 驴肉怎么吃
五花肉怎么做好吃?五花肉的做法与烹饪技巧
滴滴打驴被叫停怎么回事 驴的出行真的安全吗
早餐适合吃肉吗 早上吃肉有哪些好处和坏处
怀孕能吃驴肉不(孕妇为什么吃驴肉难产)
五花肉怎么做好吃?教你三种五花肉美味吃法
酱牛肉怎么做比较好吃?酱牛肉的做法
锅包肉怎么做好吃?锅包肉的家常做法
粉蒸肉怎么做好吃?粉蒸肉的做法
肉松的做法大全 肉松的家常做法图 肉松怎么做好吃又简单
驴肉是凉性还是热性 驴肉孕妇可以吃吗
酱驴肉的做法 酱驴肉怎么做好吃
肉丸子怎么做好吃?肉丸子的做法