10种果蔬吃错部位要你命
本文已影响2.92W人
本文已影响2.92W人
时下,新鲜果蔬已逐渐成为我们餐桌上的主角。我们只担心蔬菜是否有农药化学残留,却忽视了食物本身的天然毒素。不少果蔬都会含有天然有毒物质,有些果蔬的特殊部位还最容易残留农药,每年由此引发的食物中毒事件频频发生。这些“毒素”藏在果蔬的不同位置,学会辨识,在食用前小心处理。如果吃的时候不注意,很容易丧命。
通缉犯:樱桃
窝藏地点:叶子和果核含氢氰酸
樱桃是很常见的水果,可用于烹调、酿酒或者生吃。它们与李子、杏和桃子来自同一家族。所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。杏仁也是这一家族的成员,但是,它是唯一的尤其以收获种子为主的果实。
樱桃的种子被压碎,咀嚼,或者只是轻微的破损,它们都会生成氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。其他反应包括昏迷、抽搐,最严重的会导致呼吸系统衰竭致死。以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子。
通缉犯:苹果
窝藏地点:果核含氢氰酸
不管走到哪里,苹果绝对都是一个受欢迎的水果。与樱桃和杏仁一样,苹果种子也含氰化物,但含量不高。苹果种子一不小心就会被人吃到,但是只有吃下很多你才会感到不舒服。
果肉里并不含什么有毒化学物质,但在苹果核里你会发现氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死,但也绝对对身体不好。当然,如果你吃太多的苹果核,(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并发症。
通缉犯:豆角
窝藏地点:毒素在两头和两侧
四季豆等扁豆角两头尖部和豆荚两侧的荚丝里,含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子。两者会刺激消化道黏膜,进入血液还会破坏红细胞及凝血功能。若没有除去或煮熟,很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
煮至80℃未全熟的豆角中,毒素反而更高,因此豆角的最好吃法就是掐去两头,大火炖煮。保证锅中的水没过豆角,水开后再煮30分钟。
如果要炒豆角,每锅的豆角量不应超过锅容积的一半,用油煸炒后,加水适量并保持100℃小火焖上10余分钟,定时用铲子翻动豆角使其均匀受热。判断生与熟的方法是,豆角由挺直变为蔫软,颜色由鲜绿色变为暗绿色。
通缉犯:无根豆芽
窝藏地点:无根豆芽
很多家庭喜欢挑选没有须根、茎粗短、顶芽小的豆芽菜食用,认为这种豆芽菜又嫩又脆,浪费也少,而且烹调快。但专家提醒,这种豆芽菜毒性很强,有一定的致癌性,对身体健康有较大的危害。
据专家介绍,这种无根豆芽菜在培育过程中放入一种叫做“除草剂”的物质催发生长,除草剂具有很强的毒性,不仅能抑制植物正常生长,促使植物发生畸形,只长茎,不长根和头,而且还会破坏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。
人吃了含有除草剂培育催发的豆芽菜,其各种化学毒素便会抑制人体各种细胞生长,侵蚀损害组织。如果经常吃含有除草剂浓度较高的豆芽菜,还会抑制肌体各种细胞的生长或组织变性,使某些细胞发生突变而逐渐衍变为癌细胞。另外,还能引起某些组织慢性中毒,导致新陈代谢障碍。因此,这种无根豆芽不宜食用。
通缉犯:鲜黄花菜
窝藏地点:根部含秋水仙碱
鲜金针就是新鲜黄花菜,秋水仙碱主要在其根部,进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱,破坏细胞分裂的能力,令细胞死亡,引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状,极易误诊。
要防止出现鲜黄花菜中毒,可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透,再烹调食用。干黄花菜在加工时经清水充分浸泡,已将大部分秋水仙碱溶出,属于无毒。
通缉犯:小油菜
窝藏地点:根部农残多
喷药时由于重力作用,农药会顺着菜叶和菜帮流下来,聚在菜根部。由于菜根靠近地面,农药分解的几率小,因此农药残留更顽固。
所以,吃油菜时,最好把靠近地面的菜根切掉,而不要图好看整棵烹调。
通缉犯:土豆
窝藏地点:皮含茄碱
土豆里含有茄碱(又称龙葵素),是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱会刺激胃肠黏膜,对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用,还有溶血作用。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。由于症状不明显,往往被忽视。过量摄入主要表现为咽部、口腔黏膜有刺痒烧灼感,出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠炎症状。
有人吃土豆懒得削皮,或没注意土豆皮变绿或发芽,这样即便煮熟,土豆皮中仍会存留着茄碱。因此,变绿或发芽的土豆不要吃。由于茄碱易溶于水,遇醋酸易分解,高温煮透亦可破坏其毒性,因此切完土豆最好在水中多泡一会,烹调时烹入一些食醋,都可以避免中毒。
通缉犯:韭菜
窝藏地点:叶含蓝矾
近日,南京菜贩给韭菜喷蓝矾保鲜的消息引发关注。蓝矾又叫五水硫酸铜,处理韭菜等叶菜可使其颜色鲜亮,不容易蔫。但蓝矾渗入菜叶中,吃下去对胃肠道有强烈刺激作用,一次食用过多可能引起呕吐、腹泻、黑便等症状,导致急性胃肠炎、黄疸,严重者会导致肾功能衰竭,甚至死亡。
因此,在购买时要注意,普通韭菜呈现出不发亮的青草绿色,笔挺饱满;蓝矾韭菜看上去像打了蜡一样有光亮,鲜艳异常,而且隐约有蓝色斑点。
通缉犯:西红柿
窝藏地点:青西红柿含番茄碱
西红柿中的番茄红素含量最丰富,具有抗氧化、抗辐射、延缓衰老、增强抵抗力、减少前列腺癌发病几率的作用。但要注意的是,青西红柿还未熟透,无法发挥番茄红素的作用,营养较差,而且其含有的番茄苷毒性较明显,人若短时间内摄入大量的番茄碱,可能会出现中毒症状。因此建议挑选新鲜色红、自然成熟的番茄。有些西红柿根部发青,最好在食用前也处理掉。
窝藏地点二:茎和叶含配糖生物碱
尽管在许多国家番茄受热捧,但他们确实有毒。虽然果肉本身不含毒素,但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质。在野生番茄里这种物质的含量更高,但人工种植的番茄还是多少有一些影响。这种东西会导致胃功能紊乱和焦虑紧张。茎和叶可以用作烹饪调味品,但必须在食用前去除。这种化学物质的效用很大,事实上,它往往用来驱虫。
通缉犯:红薯
窝藏地点:皮含番薯酮
红薯皮里的抗癌成分非常高,但因其生长在地下,表皮与土壤直接接触,不少有害物质会积存在红薯皮中。红薯还很容易感染黑斑病菌,表现为红薯皮长有褐色和黑褐色斑点。斑点里含有番薯酮和番薯酮醇等毒素,会损害肝脏,煮、蒸或烤等办法均不能将其杀灭,被摄入人体后对肝脏危害很大。
初夏消脂减肥的11种蔬果
果皮蔬菜皮功效多 三种蔬菜皮凉拌吃清热利湿助减肥
蔬果不应只是餐桌上的配角 每天吃足量蔬果有助防慢病
产后吃什么可以瘦身:10种蔬果养颜更瘦身
八种果蔬最健康的吃法
深色果蔬能养肺 空气污染严重多吃这些蔬果
十月份吃什么蔬菜?10月份吃什么蔬菜?
新鲜果蔬的药用效果分享 吃蔬菜也一样可以治病
蔬菜水果功能多 盘点五种排毒又防病的蔬果
健康生活 10种植物会要了你的命
各种蔬菜吃哪个部位 各种蔬菜什么部位可以吃
蔬菜提供需要的营养 公认的含有最高营养价值的10种蔬菜
这五种果蔬皮千万不能吃 吃这些等于吃砒霜
国民蔬果摄入不足 蔬果吃太少对身体的影响大
7种蔬果吃出小腰大胸部
越吃越胖的10种水果 这十种水果减肥期间千万不能吃
7种果蔬怎么吃最科学
12种食物 一吃错了 小心丧命!
运动减肥最有效 蔬果健康要常吃
男人吃9种果蔬胜过伟哥
秋季不该错过的5种水果 你都吃了吗
淘米水洗果蔬大错特错
吃蔬菜的哪个部位最有营养?
新生儿喝几段奶粉
婚姻生活如何经营,夫妻感情逐渐走向完美
甲状腺癌致病原因是什么呢
用化学阉割治疗前列腺癌
本兮逝世是真的吗 花季少女不幸离世背后不为人知的原
美国37岁男子心脏停跳45分钟后“复活”/图
杜海涛告白吴昕 幸福甜美“婚纱照”曝光
月球背面为什么看不到 人类探测器到达不了月球背面吗
最浪漫的约会程序曝光 教你如果浪漫表白女生
【图】coser古剑奇谭黄靖翔 被发掘走上专业coser之路
携程亲子园虐童事件连累邓超 韩雪怒喷携程
叶一茜微博遭攻陷 疑似遭某女星花钱雇水军只为争风吃
治愈前列腺炎有哪些注意事项
跨界歌王第二季谢娜唱的什么歌 谢娜唱歌好听吗
男人一定要吃牛肉的10个理由