乙肝患者饮食不宜大鱼大肉
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一、脂肪的提供与健康人相当;要用植物油,禁食动物油脂。当肝功能较差时,乙肝大三阳患者则应适当减少脂肪的供给,尤其要控制胆固醇的摄入量。
二、患者蛋白质的提供要充足;一般应高于健康人。由蛋白质提供的能量占全日总能量的15%,其中优质蛋白宜占50%,如奶,蛋,瘦肉,水产品,豆腐等。
三、乙肝大三阳患者每日能量控制在2000-2500千卡;适量的能量可以节约蛋白质的消耗,增强体力,促进肝细胞的再生与修复;但能量过高会造成体重增加,导致脂肪肝。
四、碳水化合物的提供要适当提高;应占全日总能量的60%-70%,以利于肝糖元的储备,保护肝脏,维持肝脏的功能,乙肝大三阳患者可适量地补充纯糖食品如白糖,葡萄糖,糖果。
五、维生素,尤其是B族维生素,维生素C,维生素A的供给要丰富。
六、乙肝大三阳患者宜用蒸,煮,烩,炖,氽,炒等烹调方法。不宜吃炸,煎,熏,烤食品。选用新鲜无污染的绿色食品,慎用食品添加剂,杜绝霉变(如发霉花生,大米)及各种腐败变质食品。
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