为什么酸的东西加热后更酸
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1、酸的东西加热后更酸,主要是因为加热会让里面的酸味挥发地更快。
2、酸味在10℃-40℃的范围内不会有太明显的变化,但加热后高于这个温度,酸味会增大,像是加热一些水果后,酸味会非常明显。
3、加热后也会使水分减少,酸味自然就会变得更浓、更加明显。
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