具有降压作用的食谱
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1、菠菜炒生鱼片
原料:生鱼片180克,菠菜250克,蒜茸、姜花、葱段各少许。制作:菠菜去根,洗净,略切几段,放入开水中焯过,捞起滤去水分。生鱼片用少许精盐拌匀。再起油锅,下蒜茸、姜花、葱段炒香,下生鱼片,洒入绍兴酒,略炒,再放菠菜调味,勾芡即成。功效:滋养肝阴,清热滑肠。具有降低血压的作用。
2、菊花肉片
原料:瘦猪肉500-600克,鲜菊花瓣100克,鸡蛋3枚,精盐、料酒、味精适量。制作;轻轻洗净菊花瓣,猪肉洗净切成片,将鸡蛋打入碗中,加入料酒、精盐、淀粉调成糊状物,投入肉片拌匀备用。将肉片入油锅炸熟。锅内留油少许,投入葱、姜拌炒片刻,加入熟肉片、清汤、菊花瓣翻炒均匀,以味精调味拌炒几下即成。功效:祛风清势,平肝明目。本品可用于降低血压,扩张冠状动脉,改善心肌供血状况,可作为高血压、冠心病患者的膳食。
3、海带爆木耳
原料:水发黑木耳250克、水发海带100克、蒜1瓣、调料适量。制作:将海带、黑木耳洗净,各切丝备用。菜油烧热,爆香蒜、葱花,倒入海带、木耳丝,急速翻炒,加入酱油、精盐、白糖、味精,淋上香油即可。功效:安神降压,活血化瘀。适用于高血压、紫癜等症。
4、麻油芹菠菜
原料:新鲜菠菜和芹菜各250克、麻油30克、精盐、味精各适量。制作:将菠菜、芹菜去老叶及根、洗净切段,放沸水中烫2分钟,捞出,放小盆中加入麻油、盐及味精,拌匀即成。功效:滋阴清热,平肝熄风。适宜于高血压病的头晕、头痛、面赤口渴、心烦喜怒,大便秘结等。宜忌:菠菜和芹菜要鲜嫩,不宜同食鳝鱼。
5、山楂肉丁
原料:猪后腿肉250克、鲜山楂10个、酱油、白糖、料酒、精盐、葱、姜、淀粉等。制作:先将肉切成小方丁,刀背轻拍,拌黄酒、精盐、湿淀粉,再拍上干淀粉备用。油烧到六成热时爆香姜末,再将肉一块一块炸一下,捞起沥油。然后再将油烧热,再将肉丁略炸捞起。等油温八成热时,再炸至脆备用,要炸三遍。然后山楂去核,加少许水煮烂,压泥,再倒入余油中翻炒,加少许酱油、白糖,等到非常稠厚时倒入肉丁,翻炒均匀即可。功效:散瘀活血,消积化滞,降胆固醇,是高血压、冠心病、动脉粥样硬化等患者的首选膳食。#p#副标题#e#
6、核桃仁拌菠菜
原料:核桃仁50克、芹菜300克、精盐2克、味精1克、香油5克。制作:先将芹菜洗净切成丝,用沸水焯片刻,再用凉水冲一下,沥干后加精盐、味精、香油入盘备用。将核桃仁用开水泡后剥去外皮,用开水再泡5分钟后取出放在芹菜上,吃时拌一下。功效:本品具有降低胆固醇及血压和润肠通便之功效。适宜于高血压、冠心病、便秘等症状。
7、芹菜炒肉片
原料:瘦猪肉90克,芹菜250克,生姜3片。制作:先将瘦猪肉洗净切丝,加入少许湿生粉、生抽、白糖、花生油、精盐等拌匀,腌好备用。芹菜去根,洗净,切段。起油锅,下姜片炒香,倒入肉丝炒至刚熟,取出。再另起油锅炒芹菜,放盐,等芹菜炒熟再加入肉丝烩匀,调入味精、白糖即成。功效:清热平肝,芳香健胃。适用于高血压病,高血脂症。
8、苦瓜荠菜瘦肉汤
原料:鲜苦瓜250克,荠菜60克,瘦猪肉120克。制作:将瘦猪肉洗净,切片,用盐腌好。鲜苦瓜去瓤,洗净,切片,用盐腌好。先将荠菜放入锅内,加清水适量,文火煮半小时,去渣,再加入苦瓜煮熟,然后下猪肉片,煮5分钟至肉风景限,调味即成。功效:适用于高血压病、高脂血症。
9、大蒜腐竹焖甲鱼
原料:甲鱼500克,大蒜90克,腐竹60克,生姜4片,葱花少许。制作:将甲鱼活剖宰,去肠脏,切块,用开水焯去血腥,捞起滤干水分。腐竹用清水浸软,切段。大蒜去衣洗净切段。起油锅,下姜、葱炒香,放入甲鱼、大蒜炒至微黄,洒少许酒,同时放入瓦锅内焖至水鱼肉熟,勾芡、下葱花调匀即可。功效:滋养肝肾,健胃化滞。适用于高血压病、高血脂症等。
10、桑寄生老母鸡汤
原料:老母鸡半只(约500克),桑寄生、玉竹各30克,去核红枣4枚,生姜4片。制作:老母鸡活宰,去毛、肠脏、肥油。取半只切块,用油、生姜炒香备用。桑寄生除去杂质,洗净,再将玉竹、红枣洗净。将鸡块与桑寄生、玉竹、红枣同时放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火再煮3小时,汤成调味。功效:适用于眩晕、心悸等症状的高血压病。
十八岁以上的成年人,有二次以上的收缩压大于、等于140毫米汞柱(mmHg),且(或)舒张压大于、等于90毫米汞柱,且这二次的测量间隔在二周以上时称为高血压。
高血压病因及危险因子
高血压可能在身体发生其它疾病时合并出现,但绝大部分的患者在第一次被诊断出高血压时,是没有其它疾病存在的,此种原发性的高血压患者,病因不明,但研究发现,家族有高血压病史、年龄大于五十岁、肥胖、饮食过咸造成钠离子摄入过多、过度抽烟饮酒、常面临压力的人,容易罹患高血压。
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