牛奶会促使恶性肿瘤发生吗
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最近一年来,有关牛奶营养价值的讨论风起云涌。一方说牛奶会引起恶性肿瘤高发,最好完全不喝;一方说牛奶能够补钙,每天必不可少。事实是怎样的呢?牛奶果真会促进恶性肿瘤发生吗?为此,我们浏览了国外相关营养流行病学资料,结果发现:妖魔化牛奶是错误的,但是把牛奶当水喝也是不明智的。
目前,经常提到与牛奶有关的恶性肿瘤主要有四种:结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、卵巢癌。其中牛奶与前列腺癌和卵巢癌之间的关系,是牛奶遭受诟病的主要理由。
首先,需要说明的是,国际上有关牛奶与恶性肿瘤的试验与研究结果往往存在着较大差异,有些甚至得出截然相反的结论。考虑到诱发恶性肿瘤因素的复杂性,各国居民生活方式、膳食结构以及牛奶消费量的差异性等原因,我们应慎重地进行对比分析,做出客观的科学判断。这里仅就最近的一些研究动向做些简要介绍。
2005年的一项美国大型流行病学研究发现,牛奶摄入量最高的一组,其前列腺癌的发生风险是最低一组的2.2倍,其中脱脂奶的影响比较明显。但是,2006年澳大利亚的一项大规模研究却认为,乳制品摄入量和前列腺癌的发生并无明显关系。综合了13项相关的研究结果之后,专家们没有确认乳制品和前列腺癌发生的显著关系。
就卵巢癌来说,尽管部分研究得出乳制品促进乳腺癌发生的结论,但有的研究者综合了12项相关调查的结果,未能确定卵巢癌的发生率和乳制品摄入有显著的关系。
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