夏季适合生吃的几种蔬菜
本文已影响3.46K人
本文已影响3.46K人
如果你是一个常常逛菜市场的人,你一定会知道,夏季的菜市场是最"热闹"的时节,很多种类的蔬菜纷纷上架。人们都在满心欢喜的考虑多吃点什么比较好,这里提醒您注意,几种蔬菜如果烹调不当容易饮食中毒,记得煮到熟透才能吃!
有多少菜你敢生吃?
——这六种蔬菜生吃【中毒】
1、四季豆 最常见的是未炒熟的四季豆,这种四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。
2、鲜蚕豆 鲜蚕豆也不可小视,有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症,即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血死亡。
3、金针菜 其次是金针菜,它的有毒物质秋水仙碱进入人体后,会使人嗓子发干、口渴,胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
4、鲜木耳 鲜木耳中含有一种光感物质,人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中,受太阳照射后,会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。
5、白木耳 腐烂变质的白木耳也可能导致中毒,它会产生大量的酵米面黄杆菌,食用后胃部会感到不适,严重者可出现中毒性休克。
6、青西红柿 未成熟的青西红柿,它含有生物碱,人食用后也会导致中毒。#p#副标题#e#
有生吃的口感,熟菜的安全
——焯一下更好吃的蔬菜
十字花科蔬菜,如西兰花、菜花等焯过后口感更好,它们含有丰富的纤维素也更容易消化;
菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜也最好焯一下。草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收;
大头菜等芥菜类的蔬菜含有硫代葡萄糖甙,水焯一下,水解后生成挥发性芥子油,味道更好,且能促进消化吸收;
马齿苋等野菜焯一下能彻底去除尘土和小虫,还能防止过敏;
莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃。
含淀粉的蔬菜 如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;
豆芽一定要煮熟吃,无论是凉拌还是烹炒。
安全:最适宜生吃的蔬菜
胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。
生吃的方法包括自制蔬菜汁,将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌,切块蘸酱食用等。
秋季不适合吃哪些蔬菜
夏季吃哪些蔬菜好 六种蔬菜生吃更能养生
让你越吃越年轻的几种夏季蔬菜
孕妇适合吃的十四种蔬菜
春季适合吃哪些蔬菜呢
夏天种什么蔬菜?夏天适合种什么蔬菜
秋季适合用来煲汤的6种蔬菜
冬季适合吃五大养生蔬菜
哪些蔬菜适合生吃呢
最合适冬天吃的10种蔬菜
适合冬季食用的五种蔬菜
10种蔬菜最适合冬天吃
经期适合吃什么蔬菜 推荐7种蔬菜
适合老人夏季蔬菜有哪些
几款最适合夏季吃的养生汤
适合春季吃的叶菜类蔬菜
夏季不能生吃的蔬菜
夏季养生 夏季适合吃什么凉拌菜
最适合夏天吃的三类蔬菜
适合冬天吃的6种蔬菜比吃肉还补:冬季蔬菜排行榜
秋季适合吃什么菜 推荐这9种养生蔬菜
夏季生吃蔬菜的禁忌
夏季养胃吃六种蔬菜
夏季养生吃什么蔬菜 7种时令蔬菜不会错
夏季哪些蔬菜适合带饭族
最适合夏季食用三类蔬菜
春季什么蔬菜适合吃
夏季最适合宝宝喝的4大蔬菜汁
夏季这几种水果适合女人吃
四种蔬菜不宜生吃 夏季吃蔬菜注意哪些
冬季必吃的几种瓜果蔬菜
适合夏季种的蔬菜 什么蔬菜适合夏季种
推荐8种适合冬天吃的养生蔬菜